Gonçalo Reguinga vence Etapa Sul e Ilhas, na categoria “Cozinha Makro” do Jovem Talento da Gastronomia 2018
A Makro apoia de perto mais uma edição do Jovem Talento da Gastronomia (JTG2018), que conta já com sete temporadas. As etapas regionais arrancaram dia 27 de setembro e irão decorrer até meados de novembro, sendo que a grande final está agendada para 5 de dezembro.
Em competição esteve Miguel Reis da Escola Hotelaria e Turismo do Algarve, Paulo Oliveira da Escola Hotelaria e Turismo do Algarve, Gonçalo Reguinga da Escola Hotelaria e Turismo de Lisboa e Tomás Pereira do Restaurante Tapas ao Rio, Seixal.
A etapa regional do Sul e Ilhas, que decorreu entre ontem e hoje na Escola de Hotelaria e Turismo de Portalegre está fechada. O vencedor da categoria “Cozinha Makro” é Gonçalo Reguinga, da Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa, que apresentou o prato Ensopado de Enguia do Rio.
A seleção do Jovem Talento da Gastronomia passa por uma fase de apuramento, uma fase com etapas regionais e a final nacional. Na fase de apuramento, o júri - composto por importantes figuras das áreas que o concurso abrange - escolhe um máximo de 12 concorrentes, por categoria, para disputar as 3 etapas regionais que, por categoria, contam com um total de 4 concorrentes. As categorias do concurso este ano são Artes da Mesa, Barman Inter Magazine, Cozinha Makro, Cozinha com legumes Bonduelle, Cozinha com Polvo Nacional Brasmar, Pastelaria Espiga, Petiscos com Super Bock 1927 e Tradição com Arroz Bom Sucesso.
As restantes etapas regionais terão lugar nos próximos dois meses: A etapa do Norte que se irá realizar no Externato Senhora do Carmo, Lousada entre 17 e 18 de Outubro, e a etapa do Centro que irá decorrer na Escola de Hotelaria e Turismo do Oeste, Caldas da Rainha entre 7 e 8 de Novembro.
No dia da final, o JTG vai promover o fórum “O futuro de Gastronomia em Portugal” que conta reunir cerca de 300 jovens num grande momento de formação, ao mesmo tempo que se apresentam os concorrentes e se procede à entrega de prémios.
O JTG é um concurso das áreas de Cozinha, Pastelaria, Artes da Mesa e Bar totalmente dedicado a jovens, talento do nosso Portugal e futuro de uma destas profissões. Composto por 3 etapas regionais, culmina na final nacional onde o talento é revelado em cada uma das áreas a concurso: Artes da Mesa, Barman Inter Magazine, Cozinha Makro, Cozinha com legumes Bonduelle, Cozinha com Polvo Nacional Brasmar, Pastelaria Espiga, Petiscos com Super Bock 1927 e Tradição com Arroz Bom Sucesso.
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