Sabores da estação contam uma história à mesa do Ânfora

Quem conta um conto acrescenta um ponto, mas no restaurante do Hotel Palácio do Governador a chefe Vera Silva reinventa o ditado popular e acrescenta, não novos pontos, mas novos produtos, os da estação e de preferência nacionais, para assim refazer a história gastronómica do Restaurante Ânfora com a estreia da nova carta de verão.
 
De prato em prato se conta uma história de nobres paladares no restaurante do Palácio do Governador, da NAU Hotels & Resorts. A chegada do calor traz a tão apetecível frescura dos ingredientes da época e a qualidade tão apreciada dos produtos nacionais que, nesta nova carta, a chefe Vera Silva e a sua equipa enaltecem com harmoniosas combinações, sempre com a portugalidade a sobressair.
 
A chefe Vera Silva assume que a esplanada e a boa companhia foram o mote que serviu de inspiração para esta nova carta. Como ponto de partida para desenvolver as combinações gastronómicas baseou-se nos produtos da época, como é o caso do morango, combinado com a salada de flores no prato d’o Chèvre; as ervilhas degustadas com o Pregado e Lulas e os tradicionais cuscos transmontanos, ou na sua versão torta, com o Magret de Pato, acompanhado com ananás e maracujá; e as favas num leve estufado no prato de Lombo Cordeiro. A Sardinha, pescada na nossa costa, não falta também a esta mesa portuguesa, servida como entrada na bôla de cebola e o coulis de pimentos.
 
Para além destes, o camarão da costa portuguesa, a ameijoa do Algarve, o arroz Carolino das nossas lezírias, os poejos tão usados no Alentejo e o bacalhau tão estimado à mesa dos portugueses, são mais alguns dos nobres ingredientes combinados com mestria em pratos que contam a história dos saberes e sabores do país, da sua frescura e da sua tipicidade. Tudo isto pode ser degustado, confortavelmente instalado à mesa de um restaurante que só por si é já parte da História.
 
A nova carta de verão do Ânfora divide-se em “A caminho da descoberta” (entradas), “Caiu na rede, é Peixe” e “Não há carne sem osso” (pratos principais), “Os legumes, os reis da festa” (opção vegetariana) e “A cereja no topo do bolo” (sobremesa), todas com quatro opções à escolha.
 
Com capacidade para 60 pessoas (interior) e outros 30 lugares de esplanada, nesta altura do ano tão convidativa, o restaurante Ânfora encontra-se aberto todos os dias para almoço, entre as 12h30 e as 15h00, e jantar, entre as 19h30 e as 22h00.
O preço médio da refeição ronda os 30€ por pessoa.
 
Contacto para Reservas: 212 467 800 ou palaciodogovernador@nauhotels.com          
 
http://www.nauhotels.com/
 
 
IMAGENS PARA DONWLOAD | https://we.tl/rbykVTBCDG
(inclui imagens dos novos pratos, da chef Vera Silva, do restaurante e do hotel)
Link válido até 3 de julho

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