The Vintage House Lisboa organiza primeiro Jantar de Champagne
A excelência e a exclusividade marcam o primeiro Jantar de Champagne promovido pelo restaurante The Vintage Restaurant & Bar, do hotel do grupo NAU, The Vintage House Lisboa, em parceria com a conceituada marca AR Lenoble. O evento, agendado para 15 de outubro, contará com a participação de Anne Malassagne, quarta geração da família proprietária da Maison AR Lenoble, e que atualmente dirige juntamente com o seu irmão, os negócios da marca.
O chefe Vitor Cardoso e a sua equipa elaboraram um menu dedicado a este jantar harmonizado com o intuito de se tirar o melhor partido da degustação dos reputados champagnes AR Lenoble, especialmente selecionados para este evento exclusivo.
O jantar inicia-se com um welcome drink que será servido a partir das 20h00. Já à mesa, a entrada de Ostra escalfada em sua casca, com sabayone de cebolinho faz-se acompanhar com AR Lenoble Grand Cru Blanc de Blancs. Os pratos principais Filete de robalo com ravioli de camarão, puré de ervilha e cenoura baby molho AR Lenoble Grand Cru Blanc de Blancs 2008 e Lombinho de vitela braseado, com fricassé de cogumelos, puré de batata amendoada e espargos verdes, são harmonizados com as variedades AR Lenoble Grand Cru Blanc de Blancs 2008 e AR Lenoble Rosé Terroirs. Para terminar a refeição, o Chefe propõe uma reinterpretação da tradicional Sericaia, servida com mousse de ameixa e gelado de canela acompanhada por AR Lenoble Grand Cuvee Gentilhomme 2006.
O primeiro Jantar de Champagne do The Vintage Restaurant & Bar tem um custo de 45€ por pessoa e é limitado a 50 participantes, recomendando-se a reserva antecipada através do contacto 210 405 400.
MENU
WELCOME DRINK
Croquetes de presunto, pataniscas de camarão
AR Lenoble Brut intense
ENTRADA
Ostra escalfada em sua casca, com sabayone de cebolinho
AR Lenoble Grand Cru Blanc de Blancs
PRATOS PRINCIPAIS
Filete de robalo com ravioli de camarão, puré de ervilha e cenoura baby molho AR Lenoble Grand Cru Blanc de Blancs 2008
AR Lenoble Grand Cru Blanc de Blancs 2008
Lombinho de vitela braseado, com fricassé de cogumelos, puré de batata amendoada e espargos verdes
AR Lenoble Rosé Terroirs
SOBREMESA
Sericaia com mousse de ameixa e gelado de canela
AR Lenoble Grand Cuvee Gentilhomme 2006
Café e petit fours
AR Lenoble
O champagne AR Lenoble é uma das raras Casas de Champagne a permanecer ainda hoje, após quatro gerações, familiar e inteiramente independente.
Em 1915, Armand-Raphaël Graser, então comercial de vinhos em Alsácia, deixa a sua região natal para dedicar-se ao Champagne e instala-se em Damery. A partir de 1920 começa a produzir champagne que comercializa sob a marca “AR Lenoble”. “A.R.” para as suas iniciais e “Lenoble” em homenagem à nobreza dos vinhos de Champagne. A Armand- Raphaël Graser sucedem-se na gestão da Maison AR Lenoble o neto Jean-Marie Malassagne e atualmente, a bisneta Anne Malassagne juntamente com o irmão Antoine Malassagne.
The Vintage House Lisboa
O hotel The Vintage House Lisboa, que integra o grupo hoteleiro NAU Hotels & Resorts, está no centro de tudo o que é imperdível na cidade lisboeta. À excelente localização, o The Vintage House Lisboa alia o conforto e o luxo que só um hotel de cinco estrelas pode oferecer. Com 56 quartos, três deles suites, um SPA, piscina interior aquecida, ginásio, salas para eventos, dois bares, um deles no terraço do hotel com uma vista deslumbrante sobre a capital portuguesa, o The Vintage House Lisboa tem no restaurante The Vintage Restaurante & Bar, liderado pelo chef Vitor Cardoso, um dos locais de eleição da gastronomia lisboeta.
Tags:
