Hunger auf Nachhaltigkeit
Lohnt es sich für Catering-Unternehmen, umzustellen?Kunden fragen immer öfter, ob ihre Gastronomie-Anbieter auch ökologisch und sozial produzierte Speisen anbieten. Doch die Umstellung auf bio, öko, fair geht nicht von heute auf morgen. Ob sie sich überhaupt lohnt, hat das Berliner Cateringunternehmen ucs im Selbstversuch getestet. Sven Malmstroem (49), Caterer mit Leib und Seele, steht 2009 nachdenklich vor einem hinreißend leckeren Buffet. Sein Unternehmen, united catering services (ucs), hat es hergestellt. Speisen und Getränke sind köstlich, das Ambiente stilvoll, die Gäste genießen.
