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Anfangs stand die Idee, zwei alte Ställe in ein weiteres Puzzleteil des Genussorts Fürstenau zu verwandeln. Und der Wunsch, das Handwerk zurück in die Stadt zu bringen. Jetzt ist unser Traum Realität geworden
freut sich Gastgeber Andreas Caminada über die Neueröffnung.
Uns war wichtig, das Casa Caminada aus Bündner Holz und Bündner Steinen zu bauen. Ebenso wichtig, wie Bündner Produzenten eine Bühne zu geben
sind sich Architekt Gion und Gastgeber Andreas Caminada einig.
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Frisch vom Feld: Im «Heute» kommt die eigene Ernte auf den Tisch

Andreas Caminada eröffnet in Fürstenau mit dem «Oz» erstmals ein vegetarisches Restaurant.Fürstenau/Graubünden (CH), 25. Juni 2021 – Ein Schloss, ein Gasthaus, eine Bäckerei, ein Garten: Im Graubündnerischen Fürstenau verwirklicht Andreas Caminada seine Idee von guter Küche und gelebter Gastlichkeit. Zur mit drei Michelin-Sternen und 19 Gault-Millau-Punkten prämierten Gourmetadresse «Schloss Schauenstein» und dem Bündner Gasthaus «Casa Caminada» gesellt sich ein neuer Genussort. Im «Oz» gibt der schlosseigene Garten künftig den Takt vor, denn auf der stetig wechselnden Karte stehen

Kulinarisches Gastspiel: Team vom Casa Caminada kocht im Gasthaus am Brunnen

Von Fürstenau nach Valendas geht es ab dieser Woche für die Küchencrew um Mathias Kotzbeck vom Casa Caminada. Da das Bündner Gasthaus von Andreas Caminada noch bis Ende April für die Instandsetzung nach einem Wasserschaden geschlossen bleibt, nutzt das Team die Zeit für ein siebenwöchiges Gastspiel bei Matthias Althof im historischen Bergdorf.Fürstenau / Valendas, Graubünden (CH) – 7. Februar 2019. «Herausforderungen in etwas Gutes ummünzen – das mag ich besonders», verrät Andreas Caminada, Gastgeber vom Casa Caminada. «Umso mehr freue ich mich, dass wir die Zeit bis zur Wiedereröffnung

Anna-Lena Junge ist «Sommelier des Jahres 2019» im Gault Millau Schweiz

Die Sommelière vom Schloss Schauenstein in Graubünden erhält den Ritterschlag der Weinbranche. «Gault Millau» ehrt Anna-Lena Junge in der aktuellen Ausgabe seines Restaurantführers für ihren passionierten Weinservice im Spitzenrestaurant von Andreas Caminada.Fürstenau, Graubünden (CH), 8. Oktober 2018 – In den Top-Positionen der Spitzengastronomie finden sich immer noch wenige Frauen. Auf Schloss Schauenstein hingegen ist Wein Frauensache: Andreas Caminada hat den Kellerschlüssel 2015 an eine junge Sommelière übergeben – und damit ins Schwarze getroffen. Anna-Lena Junge führt das Weinreich

Hommage an Heimat und Handwerk: Andreas Caminada eröffnet Bündner Gasthaus

Andreas Caminada eröffnet erstmals ein Gasthaus. In der historischen Stadtmitte Fürstenaus ist aus zwei alten Ställen das «Casa Caminada» mit Beiz, Bäckerei, Speisekammer, Laden und zehn Zimmern entstanden. Die neue Dependance des Bündners ist eine Hommage an seine Heimat und gutes Handwerk.Fürstenau, Graubünden (CH) – 01. Oktober 2018. In der kleinsten Stadt der Welt legt sich der Baustaub: Gegenüber dem Schloss Schauenstein eröffnet das Casa Caminada, das neue Gasthaus von Spitzenkoch Andreas Caminada. «Anfangs stand die Idee, zwei alte Ställe in ein weiteres Puzzleteil des Genussorts

CAMINADA DOCUMENTA Nr. 11 erscheint: Sein Glück finden

Mit dem Glück ist das so eine Sache. Wer es sucht, kann es überall finden. Zum Beispiel in der neuen Ausgabe des CAMINADA DOCUMENTA, welches soeben erschienen ist.Fürstenau, Schweiz – 27. August 2018. Herausgeber Andreas Caminada nimmt seine Leser mit zu Menschen, die ihr Glück selbst in die Hand genommen haben. Und zu solchen, deren Arbeit andere glücklich macht. Zwischen Glücksfall, Glücksgriff und Glücksfang liegen im Bookazine des Bündner Spitzenkochs glücklicherweise nur ein paar Seiten.  Glück in DreiliterflaschenFrancesco Benvenuto wusste früh, wo er sein Glück finden würde. Als

Schloss Schauenstein zu Europas bestem Restaurant gewählt

Das beste Restaurant Europas liegt laut OAD in der kleinsten Stadt der Welt: Andreas Caminadas «Schloss Schauenstein» im schweizerischen Fürstenau führt 2018 das Ranking der «Top 100+ European Restaurants» an.Fürstenau / London, 23. April 2018 – Das Restaurant-Bewertungsportal «Opinionated About Dining» (OAD) hat seine aktuelle Bestenliste zeitgemäßer Restaurants veröffentlicht. Das Ergebnis der weltweiten Bewertungsumfrage gibt die Meinungen von mehr als 5000 registrierten Gästen und Food-Bloggern wieder und wird von Chefs jedes Jahr mit Spannung erwartet. Der Spitzenplatz des Rankings

Ein Festmenü zum Jubiläum

In dieser Woche erscheint die zehnte Ausgabe des Bookazines CAMINADA DOCUMENTA. Zum Jubiläum nimmt Herausgeber Andreas Caminada die Leser mit in den Celler de Can Roca und bietet einen exklusiven Blick hinter die Kulissen eines der berühmtesten Restaurants der Welt. Ausserdem verrät der Gastgeber, wie er einen Kater genussvoll bekämpft und welche Projekte im Frühjahr anstehen, wenn Schloss Schauenstein während einer kreativen Auszeit geschlossen bleibt.Fürstenau | Schweiz, 13. Dezember 2017 – Josep, Joan und Jordi Roca haben den Celler de Can Roca in Girona zu einem kulturellen Leuchtturm

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