Scandic genvinder miljøcertificering til samtlige danske hoteller

Svanemærket er en af verdens mest omfattende miljøcertificeringer. Siden november har Danmarks største hotelkæde, Scandic, været i gang med at gencertificere samtlige hoteller, så de lever op til Svanemærkets nye skærpede krav. Gencertificeringen har betydet svære omlægninger af den daglige drift og service for alle Scandics danske hoteller, men har flyttet hotelkæden mod en mere miljøvenlig hoteldrift.

De fleste danskere kender Svanemærket, men de færreste kender de mange krav, det officielle nordiske miljømærke stiller til hotelbranchen. Selvom det både er dyrt og krævende at leve op til de mange krav, har Scandic arbejdet med svanecertificeringen i snart to årtier. Kravene når hele vejen rundt om hotellernes drifts- og serviceprocesser; og hver gang krav og grænseværdier skærpes, rykker det både kæden og det enkelte hotel mod en mere miljømæssig bæredygtig hoteldrift.

Det sidste halve år har alle landets Scandic-hoteller arbejdet målrettet på at forny og beholde certificeringen.

- Det er hårdt arbejde at indføre nye klimatiltag på både drift- og serviceniveau, men det er en tørn og et ansvar, vi med glæde tager og skal tage som Danmark største hotelkæde. Jeg er derfor glad og stolt over, at hele Scandic-kæden nu er gencertificeret og opfylder Svanemærkets nye skærpede krav. Der skal lyde en stor tak til alle de mange medarbejdere, der har arbejdet hårdt på at komme i mål, udtaler Søren Faerber, administrerende direktør for Scandic Danmark.

Med de nye krav forbydes gas og fossile brændstoffer; vand og energi skal begrænses yderligere, og kravene øges markant ift. madssplid og fødevarer med lavere klimabelastning. Samtidig har hvert enkelt hotel sat to nye individuelle klimamål.

Gæsterne er en vigtig del af rejsen

Svanemærkede hoteller skal være blandt de miljømæssigt bedste. Derfor evaluerer og strammer Svanemærket løbende kravene:

- Svanemærkets 5. generation af kriterier til hoteller stiller endnu højere krav til hoteller. Svanemærket er en af verdens skrappeste miljøcertificeringer, og så længe der er potentiale at indfri, skubber vi industrien i en grønnere retning. De nye grænseværdier er skrappe, og det kræver meget arbejde for en hel hotelservice at nå hele vejen rundt. Så det er rigtig godt gået af Scandic, at de nu har fået certificeret hele kæden efter Svanemærkets nyeste krav, siger Heidi Belinda Bugge, Kriteriechef hos Miljømærkning Danmark.

Scandic har de sidste mange år nudget sine gæster til tage mere klimavenlige valg fx ved at tilbyde plantebaserede måltider, opfordre til kortere bade og vælge rengøring efter behov uden, at gæsten skal gå på kompromis med service og komfort.

- Det er en konstant proces at arbejde med Svanemærket, og en stor del af arbejdet er usynligt for gæsten. Ingen ser fx hotellets omfattende affaldssortering, nøje udvalgte leverandørsamarbejder, sprogundervisningen, inklusionen og den slags. Gæsterne er dog med på en del af rejsen og har stor andel i en række væsentlige reduceringer. Jeg ser gerne, at gæsterne er endnu mere med i fremtiden, men det er en hårfin-balance, for den gode hoteloplevelse skal vi ikke røre ved, siger Søren Faerber.

Selvom Scandic nu kan meddele, at alle danske hoteller lever op til Svanemærkets nye krav, stopper arbejdet ikke her. Det kræver dagligt fokus og konstant arbejde at fastholde certificeringen og fortsat være landets eneste hotelkæde, der har alle hoteller certificeret med Svanemærket.

Fakta om Svanemærkets skærpede krav til hoteller
Med de nye krav til svanemærkede hoteller og andre overnatningssteder er ambitionsniveauet hævet på en række områder:

• Energiforbrug og CO2-udslip skal reduceres yderligere.
• Ikke længere tilladt at bruge fossil olie eller gas til opvarmning.
• Vandforbrug skal reduceres yderligere.
• Øget indsats mod madspild.
• Øget vægt på at servere mad, der belaster miljø og klima mindre.
• Øget brug af miljømærkede produkter til daglig rengøring, opvask og tekstilvask.
• Biodiversiteten på hotellernes udearealer skal forbedres.
• Derudover stilles der også skrappere krav til miljøledelse: Hotellerne skal kontinuerligt forbedre sig på områder som energi, vand, affald, madspild, økologisk mad og drikke, kemikalier og indkøb.

Et svanemærket hotel eller overnatningssted:

• Begrænser brugen af energi og udslippet af CO2.
• Bruger ikke fossil olie eller gas til opvarmning.
• Gennemfører energi- og CO2 -reducerende tiltag for at begrænse klimabelastningen.
• Begrænser vandforbruget.
• Gennemfører vandreducerende tiltag.
• Kildesorterer effektivt for at sikre mulighed for genanvendelse af materialer og udnyttelse af ressourcer.
• Arbejder aktivt med at forebygge madspild.
• Bruger ikke engangsartikler i den daglige servering.
• Bruger kun engangsartikler, som opfylder strenge miljøkrav til takeaway og catering.
• Serverer mad, som belaster miljø og klima mindre. For eksempel tilbyder de vegetarisk mad, bruger gerne lokalproducerede råvarer og undgår truede arter af fisk og skaldyr. De bruger ikke palmeolie til friture.
• Serverer en høj andel økologisk mad og drikke.
• Sikrer at den naturlige mangfoldighed på hotellernes udearealer forbedres.Bruger miljømærkede produkter til den daglige rengøring, opvask og tekstilvask for at begrænse uønskede kemikalier.
• Bruger en række miljømærkede produkter og tjenester.
  Oplærer medarbejdere, så alle bliver engageret i miljøarbejdet.

Find flere informationer om Svanemærket og de skærpede krav her.