Scandic lancerer helt nyt morgenmadskoncept for fødevareintolerante
Som den første hotelkæde i Danmark lancerer Scandic nu en morgenmadsbuffet med veganske, gluten- og laktosefri produkter, der imødekommer gæsters særlige behov. Konceptet starter op på Scandics største hotel i København, Scandic Copenhagen, i uge 27 og vil inden årets udgang være at finde på alle Scandics hoteller landet over.
Gluten- og laktosefri produkter samt veganske fødevarer har for alvor gjort sit indtog i Danmark. Det sker i takt med, at flere og flere danskere er blevet bevidste om, at de lider af en form for fødevareallergi eller intolerance, mens nogle fravælger gluten- eller laktoseholdige produkter som en del af en livsstil. Som den første hotelkæde i Danmark lancerer Scandic derfor et helt nyt morgenmadskoncept med gluten- og laktosefri samt veganske produkter, der imødekommer gæsternes særlige behov. Konceptet er allerede testet hos Scandic i Norge og Sverige med stor succes og vil inden årets udgang være at finde på alle Scandics hoteller i Danmark.
”Konceptet for den nye morgenmadsbuffet bygger på den feedback, vi har fået fra vores gæster, og den udvikling, vi kan se, der sker på fødevaremarkedet. Vi vil meget gerne kunne tilgodese behovene hos alle vores gæster. Og da mange i dag fravælger laktose- eller glutenholdige fødevarer af den ene eller den anden årsag, har det været vigtigt for os at se på, hvordan vi kan sikre, at de gæster også får en god oplevelse. Netop derfor har vi også brugt lang tid på at finde de helt rigtige lokale leverandører og smagt os igennem rigtig mange produkter. Glutenfrit eller ej, så handler det om god smag og høj kvalitet,” siger Jens Christian Andersen, Food &Beverage direktør hos Scandic Danmark.
Scandic arbejder målrettet med at skabe hoteller, som er tilgængelige for så mange som muligt. Arbejdet har tidligere været koncentreret omkring det fysiske miljø og uddannelse af personale, og nu er man i gang med at se på morgenmadstilbuddet.
Fuld udrulning inden årets udgang
Den nye morgenmadsbuffet testes nu hos Scandic Copenhagen ved Søerne i København, og to andre hoteller i Jylland vil kobles på efter sommerferien. Det er ambitionen, at alle Scandics 23 hoteller i Danmark har den fulde morgenmadsbuffet inden årets udgang.
”Vi kommer til at bruge sommerferien på at teste konceptet og produkterne af blandt vores gæster i København. Den feedback kan vi så bruge til at gøre det endnu bedre, når vi tilbyder morgenmadskonceptet på de andre hoteller. Der ligger også en indkøringsperiode hos vores lokale leverandører, hvor de skal finde ud af at levere så mange produkter på én gang i et kontinuerligt flow. For det kræver en stor volumen at levere til 23 hoteller landet over, og det er de færreste af de udvalgte leverandører, der er vant til at levere denne type specialprodukter i så stort et omfang,” siger Jens Christian Andersen.
Morgenmadsbuffeten vil fungere som en ekstra buffet ved siden af den almindelige morgenmadsbuffet, men vil være tilgængelig for alle gæster. Buffeten vil byde på gluten- og laktosefri produkter og alternativer som havre- og sojabaserede morgenmadsprodukter.
Produkter på menuen:
- Laktosefri mejeriprodukter, yoghurt og smøreprodukter
- Havrebaserede drikke, yoghurt og smørepålæg
- Ris-, havre og sojadrikke
- Glutenfri cornflakes, müsli og frø
- Glutenfrit lyst og mørkt brød, knækbrød, kiks og kager
- Vegansk smørepålæg, ost og hummus
For yderligere oplysninger kontakt:
Jens Christian Andersen, Food & Beverage direktør, Scandic Danmark, tlf.: 2576 2588
E-mail: jenschristian.andersen@scandichotels.com
Læs mere om Scandic Hotels på www.scandichotels.dk.
