Hailia starter samarbeid med finske Kalavapriikki og S Group - leverer sjømat laget av biprodukter fra regnbueørret til mer enn 500 matbutikker
Matteknologiselskapet Hailia Nordic har utviklet en helt ny metode som produserer spiseklare og smakfulle produkter fra biprodukter i fiskefiletering. Teknologien gjør at fiskeprodusenter kan bruke mer av fisken til menneskemat, som forbedrer bærekraft og profitt, samtidig som de tilbyr forbrukere en ny, sunn proteinkilde med lavere kjøpspris.
KARKKILA, Finland (3. september 2024) Det finske matteknologiselskapet Hailia annonserer et nytt samarbeid med fiskeprodusenten Kalavapriikki og dagligvarekjeden S Group. S Group har en markedsandel på 47 % i Finland og opererer også i Estland. Det nye produktet “pulled rainbow trout” lanseres under S Groups merkevare Kotimaista og er laget fra biprodukter i Kalavapriikkis produksjon av regnbueørret. Produktet kommer til å være tilgjengelig i mer enn 500 dagligvarebutikker fra september.
Hailias teknologi bruker næringsrike deler av fisken som normalt sett ikke brukes til menneskemat, men fortsatt er fulle av kjøtt, slik som bein, hode og finner, og gjør dem om til matprodukter som er spiselige uten videre behandling. Konsistensen ligner varmebehandlet fiskefilet, som gjør det lett å bruke både i hjemmet og kommersielle kjøkken. Produktet utviklet for Kalavapriikki og S Group bruker regnbueørret, men prosessen fungerer for de fleste typer fisk.
“Vi skal drive sjømatindustrien framover og gi industrien verktøyene de trenger for å produsere innenfor planetens tåleevne, samtidig som de øker profitten. Men det klarer vi ikke alene. Gjennom dette samarbeidet med S Group og Kalavapriikki kan vi bevise at sirkulære løsninger er mulige. Matprodukter som produseres med Hailias teknologi gir sjømatprodusenter alt de trenger, som for eksempel produksjonskapasitet stor nok til å dekke behovet til Finlands største dagligvarekjede,” sier Michaela Lindström, daglig leder i Hailia.
Verdens sjømatkonsum er ventet å vokse med 50 prosent innen 2050, og nye lavkarbonproteiner er nødvendige. For å møte etterspørselen må sjømatindustrien bli mer ressurseffektiv, men dette hjelper også industrien med å møte skjerpede operasjonelle bærekraftskrav.
“Ved å bruke biprosesser i matproduksjon kan vi produsere mer mat fra like mye fisk, noe som gir et langt mer bærekraftig matsystem. Samtidig vil dette gi økte inntekter for sjømatindustrien, så dette er vinn-vinn,” sier Jari Korhonen, CEO ved Kalavapriikki.
Slik situasjonen er nå selger hovedsaklig fiskeprodusentene råvarer fra biprosesser til produksjon av dyrefôr eller fiskeolje. Om disse råvarene går til produksjon av menneskemat vil det kunne gi 10 til 15 ganger høyere profitt, og gi et løft for fiskeriene, som flere steder i verden opplever krympende kvoter og sterkere krav om bærekraftig drift.
“Dagens forbrukere vil ha god smak, sunn mat, og bærekraft i samme forpakning. Det er stor etterspørsel etter rimelige fiskeprodukter til daglig bruk, og Hailias teknologi gjør at vi kan møte denne etterspørselen bedre enn noen gang. Når vi nå lanserer Kirjolohinyhtö (pulled regnbueørret) er det enda et steg mot vår målsetting om å øke andelen lokalprodusert fisk vi tilbyr kundene,” sier Mikko Kovalainen, Sales Manager i S Group Supermarket Trade
Hailias ambisjon er å etablere lignende samarbeid interasjonalt og tilby sin unike teknologi på lisens til fiskeprodusenter. Selskapet jobber for tiden med en emisjon som skal avsluttes innen utgangen av 2024. I april 2024 vant Hailia World Food Innovation Award for beste teknologi, og selskapet er blant World Circular Economy Forums 30 mest interessante løsninger for sirkulærøkonomi. 19.-20. september skal Hailia delta på konferansen Fish Waste For Profit på Island.
###
Mer informasjon:
Mikko Kovalainen, Sales Manager
S Group Supermarket Trade
+358 10 768 6261
Michaela Lindström, daglig leder
Hailia Nordic Oy
+358 40 568 7115
michaela.lindstrom@hailia.fi
Om Hailia:
Hailia Nordic utvikler ny og ressurseffektiv teknologi for foredling av sjømat og produserer innovative sjømatprodukter. Hailia ble grunnlagt i 2021 med målsetningen om å revolusjonere ressurseffektiviteten i sjømatindustrien vet å maksimere bruken av underutnyttede råvarer fra fisk. Hailias teknologi transformerer disse råvarene til sjømatprodukter av høy verdi, som bidrar til et bærekraftig og miljøvennlig matsystem. Selskapets investorer og partnere inkluderer Nordic Foodtech VC, Heino Group Oy, og Tradeka-sijoitus Oy. For mer informasjon, besøk www.hailia.fi
Tags:
