Ny utgivelse fra Vega Forlag. Chef Ramzis arabiske kokebok av Ramzi Choueiry
I denne unike, tospråklige kokeboka, med oppskrifter både på norsk og arabisk, tar Chef Ramzi for seg spesialiteter fra hele den arabiske verden. Her finner du kjente retter som falafel (kikertboller), tabbouli (persillesalat) og hummus (kikert-dipp), i tillegg til en rekke mer ukjente retter.
Det libanesiske kjøkkenet er det mest varierte i hele den arabiske verden. Landet har med sine fire årstider og rike tilgang på vann, et mangfoldig utvalg av jordbruksprodukter. I tillegg er landet med sin beliggenhet midt mellom Europa og Asia, sterkt påvirket av kokekunsten i begge verdensdeler. Mange av de typiske ingrediensene i arabisk kokekunst, som for eksempel couscous, pinjekjerner, sesamfrø, auberginer og diverse krydder, er tilgjengelig i de fleste butikker her i landet, og gjør det enkelt å lage rettene.
Den populære og internasjonalt kjente kokken Chef Ramzi er overbevist om at mat er et viktig redskap i brobygging mellom mennesker. Han er en av araberverdenens mest anerkjente mesterkokker, og han har utgitt en rekke kokebøker. Han gir ut magasinet "Chef Ramzi" - som er blitt en stor suksess i Libanon og i resten av den arabiske verden. Han har i tillegg sitt eget, daglige matprogram på satellitt-TV, som ses av hundretusener verden over. Han har hevet det arabiske kjøkken til internasjonal standard, og regnes som den arabiske verdens svar på Paul Bocuse.
Bo Masser, som jobber for Gourmand International, har skrevet forord i boka, og var med i Libanon under forberedelsene og fotografering til boka. Bildene er tatt av fotograf Bruno Ehrs.
* ISBN: 978-82-8211-312-0 * Kr. 399,- * Oversatt av Bente-Lill og Terje Øygard
Ønsker du anmeldereksemplar kan du kontakte: Helena Lehikoinen, Tlf.: 21 09 04 10 helena@vegaforlag.no
www.vegaforlag.no Post og besøksadresse: Vega Forlag Gøteborggt 6A 0566 Oslo
Tags:
