Fosfater kan bli det nya saltet
Fosfater i processad mat kan utgöra en risk för folkhälsan. Forskare sak titta närmare på de samband som länkar de vanligt förekommande tillsatserna till en ökad risk att drabbas av hjärtsjukdomar. "Syna saltet" är den kampanj som Livsmedelsverket just nu driver för att uppmärksamma oss på hälsoriskerna med vår höga saltkonsumtion. Den ökar risken för högt blodtryck, vilket i sin tur ökar risken för att drabbas av stroke eller hjärtinfarkt. Men i skuggan av saltet kan ett annat vanligt ämne i maten segla upp som nästa stora hot mot folkhälsan, enligt amerikanska forskare (