Ä-märkt ostkultur från Terroir Suisse
Mjölk är inte bara mjölk och ost är inte bara ost. I Schweiz tar man hantverket på allvar, vilket givetvis betyder inga tillsatser.– Vi vill ge kunden en referens till hur ost ska smaka, säger Christian Ekberg på företaget Terroir Suisse som importerar ostarna till Sverige.Schweiz är ett mytomspunnet land där en småskalig produktion aldrig försvunnit, trots konkurrens från industriproduktionen. Här finns fortfarande de mindre tillverkarna, som har bevarat uråldriga traditioner och en lokal karaktär. När dessa egensinniga människor producerar ost skapas något helt annat än den