Klassikernas återkomst i Årets Konditor 2014
Uttagningen till Årets Konditor är nu gjord och kandidater från de mest prestigefyllda konditorierna och restaurangköken i landet har tävlat med sina unika tårtkreationer. Det står nu klart att tre män och två kvinnor har kvalificerat sig vidare till den stora finalen i det svenska mästerskapet för professionella konditorer, Årets Konditor. Årets tävling präglas av klassikernas återkomst. Finalisterna ska inom loppet av tio timmar, under två dagar, presentera mästerverk inom konditori - såsom att skapa en våningstårta med minst tre våningar, petitfourbricka med fem bakverk varav två ska vara handdoppade i choklad, glassuppsättning i form av en tårta samt ett bakverk med en förutbestämd smakriktning, i år gräddbakelse.
Bakom den prestigefyllda tävlingen Årets Konditor står Sveriges bagare & konditorer och finalen äger i år rum på Stockholmsmässan i Älvsjö den 2-3 oktober i samband med Bak & Chokladfestivalen. Årets Konditor är tävlingen där Sveriges fem bästa konditorer gör upp om den välrenommerade titeln Årets Konditor – tillika svensk mästare i konditori.
Tävlingen ger en inblick i det kreativa konditorhantverket och bjuder på en förstklassig uppvisning i just kreativitet, yrkesskicklighet och inte minst smak. Den höga statusen på tävlingen har lett till ett ökat intresse för att tävla bland konditorer runt om i landet och i år ser vi ett mångfacetterat och väldigt starkt startfält.
– Årets konditor präglas av de klassiska bakverken men i nytolkad tappning. Bakverken får gärna visa på höjden i kreativitet och yrkesskickligheten som krävs av en konditor, både till smak och utseende. Vi önskar att borden ska digna av innovation och överraskning som tar det traditionella hantverket vidare. I år har vi en spännande finaluppställning som jag är säker på kommer bjuda oss inte bara en rafflande tävling utan även vackra, goda bakverk som återspeglar deras hantverksskicklighet och kreativitet. Jag personligen ser mest fram emot tolkningarna av gräddbakelsen, säger Martin Lundell, vd på branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer som arrangerar tävlingen Årets Konditor.
Fakta om tävlingen
Tävlingen arrangeras årligen av branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer och genomförs framför publik. Under två fullspäckade dagar ska finalisterna skapa en våningstårta med minst tre våningar, en petitfourbricka som innehåller fem sorters petit fourer varav två ska vara handdoppade i choklad. Konditorerna ska även skapa glassuppsättning i form av en tårta samt ett bakverk i 18 exemplar med en förutbestämd smakriktning, i år gräddbakelse.
Samtliga bakverk ska tillverkas på plats på Stockholmsmässan och en stor publik kommer att följa konditorerna tävlingen igenom. Skapelserna och arbetet under tävlingen bedöms av en metodjury och en smakjury. Vinnaren tilldelas den ärofulla titeln Årets Konditor och svensk mästare i konditori och belönas med ett stipendium på 40 000 kronor. Under ett års tid får vinnaren representera branschen och bära den delikata mästartiteln.
De fem finalisterna i Årets Konditor 2014 är:
Per Bäckström, 42 år, från Stockholm. Per är chefskonditor på Villa Källhagen i Stockholm.
Fredrik Otterberg, 23 år, från Växjö. Fredrik är konditor på Delselius Konditori i Gustavsberg.
Mattias Lundahl, 37 år, från Malmö. Mattias är konditor på Hotell Gässlingen i Skanör.
Sara Aasum Hultberg, 24 år, från Arvika. Sara är chefskonditor på Taverna Brillo i Stockholm
Sofie Nilsson, 22 år, från Stockholm. Sofie är konditor på Fotografiska muséet i Stockholm.
För ytterligare information kontakta:
Martin Lundell, vd Sveriges bagare & konditorer
Tel: 08-762 67 94 | E-post: martin@bageri.se
För intervjuer med finalisterna, kontakta:
Malou Rönnmark, presskontakt Årets Konditor
Tel: 0707 94 42 64 | E-post: malou.ronnmark@prat.se
Bildmaterial och ytterligare information finns på: www.aretskonditor.se
Om Årets Konditor
Årets Konditor är det svenska mästerskapet för professionella konditorer. Tävlingen arrangeras för att lyfta det hantverk som dagligen sker på landets alla konditorier och för att ytterligare stimulera utvecklingen och kreativiteten inom branschen. Tävlingen anordnades första gången 1988 och arrangeras i år den 3-4 oktober i samband med Chokladfestivalen på Stockholmsmässan i Stockholm. Arrangör av Årets Konditor är branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer och huvudsponsor är Arla.
Om Sveriges bagare & konditorer
Sveriges bagare & konditorer AB är en branschorganisation för bageribranschen i Sverige. Organisationen grundades år 1900 och har sedan dess arbetat för att främja utvecklingen av bagerier och konditorier i Sverige. Sveriges bagare & konditorer AB har cirka 450 medlemsföretag. För ytterligare information se: www.bageri.se.
Taggar:
