Ramen får egen restaurangvecka i Stockholm
Den japanska nudelrätten ramen har fått ett stort uppsving i Sverige under de senaste åren. Mellan 16 till 22 mars arrangeras därför Ramen Days i Stockholm där sex restauranger serverar nytolkningar av klassisk Tokyoramen.I Japan finns ett stort antal regionala ramenvarianter. En av de främsta är Tokyoramen, ofta kallad shoyuramen, som kännetecknas av en klar, ljusbrun buljong baserad på soja. Den räknas som en av landets fyra huvudstilar vid sidan av shio, miso och tonkotsu. Under en vecka i mars serverar sex restauranger i Stockholm sina moderna tolkningar av Tokyoramen. – I Sverige har
