Atria Foodservice presenterar Årets Sous Vide-kock 2014
Nu kör Atria Foodservice igång tävlingen Årets Sous Vide-kock 2014. Tävlingen, som utförs i samarbete med Segers, hade premiär i fjol och blev mycket uppskattad. Tre finalister gör upp om titeln ”Årets Sous Vide-kock 2014” och en Smart Car på Restaurangexpo den 29 januari 2014 på Malmömässan.
Tävlingen riktar sig till alla yrkesverksamma kockar som har möjlighet att skicka in ett tävlingsbidrag senast 30 november. Tävlingsbidraget ska bestå av ett eget recept där huvudkomponenten är någon av Lithells Sous Vide-produkter.
– Vår ambition är att driva marknaden för Sous Vide-produkter inom kategorin kött. Som ett led i den satsningen fortsätter vi vårt initiativ från 2012 – Årets Sous Vide-kock. Det blev en lyckad final på Restaurangexpo på Kistamässan i början av året och vi ser fram emot en minst lika lyckad tävling i januari 2014 på Malmömässan! säger Maria Adolfsson, produktchef för Sous Vide på Atria Foodservice.
En jury, med förra årets vinnare Marcus Nemrin från Sofiero Slottsrestaurang som ordförande, kommer att välja ut de tre bästa bidragen. Finalisterna gör sedan upp i finalen den 29 januari 2014 på Restaurangexpo om förstapriset, en Smart Car.
– Vi fick mycket positiv uppmärksamhet för vinsten, en Smart Car, vid förra tävlingen och därför har vi valt att ha en Smart Car som vinst även i år, säger Maria Adolfsson.
Atria Foodservice var först med att introducera Sous Vide-produkter på den svenska marknaden redan 1979. Idag innehåller sortimentet 28 olika produkter. Den skonsamma tillagningen ger en hög kvalité på köttet och samtidigt behåller man näringsämnena. Den låga tillagningstemperaturen gör att man får mindre svinn av vätska och därmed också en saftigare produkt.
För mer information om tävlingen kontakta:
Maria Adolfsson, Produktchef Atria Foodservice, Tfn: 010 482 39 89, maria.adolfsson@atria.se
Besök gärna vår hemsida för mer information; www.atriafoodservice.se
Sous vide är franska och betyder "i vakuum". Namnet kommer sig av att man tillagar maten i en lufttät plastpåse för att på så sätt bevara råvarans naturliga smaker, arom, saftighet och vikt. Det var kocken Georges Pralus som på 1970-talet uppfann sous vide-tekniken när han arbetade på restaurangen Troisgros i Frankrike. Det började med en foie gras som tack vare sous vide behöll sin form och textur på ett bra sätt. Resten är mathistoria.
Atria Scandinavia är ett av Sveriges ledande livsmedelföretag med produktion av förädlade kött- och charkprodukter, delikatesser och måltidslösningar. Atria arbetar med välkända varumärken som Lithells, Sibylla, Pastejköket, Lönneberga, Ridderheims och Falbygdens Ost med en vision om att med passion och starka varumärken skapa inspirerande mat för varje tillfälle. Atria Scandinavia har ca 1 200 anställda, 10 produktionsanläggningar och en omsättning på ca 3,4 Mrd SEK. Atria Scandinavia ingår i den börsnoterade finska koncernen Atria Group med ca 5 500 anställda och en omsättning på 12 Mrd SEK. Atriakoncernen är Finlands största företag i charkbranschen och den största tillverkaren av köttprodukter i Östersjöregionen. Atria Group är även verksamt i Ryssland och Estland.
Taggar:
