Fotograf: Linda Prieditis
Idén till Svensk Baljväxtfärs föddes på Torsåker gård, Axfoundations testgård och utvecklingscentrum för framtidens hållbara livsmedelsproduktion. Baljväxtfärsen består av sötlupin, åkerböna, gråärt och rester från kallpressad rapsproduktion samt lite salt. Inget mer. Färsen är full av proteiner med bra aminosyraprofil och fibrer som vi annars får i oss för lite av.Axfoundation är en fristående, icke vinstdrivande verksamhet som arbetar konkret och praktiskt för ett mer hållbart samhälle. Vi utvecklar praktiska lösningar på komplexa hållbarhetsutmaningar inom Framtidens mat och Framtidens material. Vi tror på företagande som förändringskraft och på breda samarbeten med relevanta aktörer i samhället. Tillsammans med över 300 partners tacklar vi praktiska frågor som rör sakerna vi köper, maten vi äter och resurserna vi nyttjar. Torsåker gård är Axfoundations testgård och utvecklingscentrum. Här vill vi bidra till att accelerera omställningen till hållbara livsmedelssystem - för klimatet, miljön och folkhälsan. Tillsammans med forskare och praktiker utvecklar vi innovationer såväl på åkern som i vattnet och i Ladugårdens testkök.
Kommunikationschef
Generalsekreterare
Programområdeschef Framtidens material
Programområdeschef Framtidens mat,
Operativ verksamhetschef på Torsåker gård
