Birka Cruises nyhet 2015: Lappland kommer till skärgården
Carpaccio på ren, grillat älginnanlår, rödingfilé med messmör, brynt smörglass… Birka fortsätter satsningen på svenska smaker ombord, nu med Lapplandstema.
Satsningen på svenska mattraditioner fortsätter hos Birka Cruises. Under perioden januari till april serveras smaker från Lappland ombord.
– Inspirationen kommer från genuina, svenska smaker och mattraditioner, säger Marcus Hammarström, marknadschef på Birka Cruises.
Typiska råvaror som vilt, ren, kalixlöjrom och röding spelar huvudroller tillsammans med kantareller, getost, lingon, mandelpotatis och hjortron.
– I stort sett allt på vår Lapplandsmeny tillagas från grunden ombord. Tack vare att vi följer säsongerna använder vi alltid riktigt bra råvaror, berättar kökscheferna Marcus Nordin och Glenn Högback som har tagit fram Lapplandsmenyn.
Under perioden toppas också nöjet ombord med stand-up och flera folkkära artister.
När kökscheferna själva får välja sina favoriter från menyn blir det:
Förrätt
Carpaccio på ren, skuren rödlök, syltade tomater, friterad getost och rökt kallpressad rapsolja
Varmrätt
Grillat älginnanlår med syltade tranbär, ugnsbakad märgpipa och potatiskrokett med karl johansvamp
Efterrätt
Tranbärspannacotta med kolasmulor, hjortron, vit chokladmousse och en liten blåbärspralin
För mer information
Marie Malmros, kommunikatör, Birka Cruises, tel: 076-111 26 15.
Birka Cruises erbjuder skärgårdsinspirerade kryssningsupplevelser sedan 1971. Rederiet kryssar alla dagar i veckan från Stockholm via Mariehamn med kryssningsfartyget M/S Birka. Sommartid görs dessutom långkryssningar till utvalda destinationer runt Östersjön. Kryssningsverksamheten är miljöcertifierad enligt ISO14001. Birka Cruises ingår i Eckerökoncernen med 1 350 anställda och en årsomsättning på 240 miljoner euro. Mer information finns på birka.se
Taggar:
