Birka Cruises storsatsar på svenskarnas favoriträtter
Äkta smörgåsbord, lokala råvaror och svenska traditioner. I sin resa mot det äkta lanserar Birka Cruises ett klassiskt smörgåsbord som lyfter fram de bästa favoriterna varvat med nytänkande, smakupplevelser och gemenskap. Och de traditionsenliga fem turerna väcks åter till liv.
Idag är det premiär för Birka Cruises nya smörgåsbord komponerat av mästerkocken Fredrik Eriksson tillsammans med rederiets köksmästare. Men lika viktigt som smakerna, är själva smörgåsbordstraditionerna som Birka Cruises väckt till liv. Umgänge och måltidsupplevelse är prioriterat.
− Smörgåsbordet är en sann överlevare och troligen trendigare än någonsin. När vi väl hade bestämt oss för att vi skulle ta det svenska smörgåsbordet på allvar började en historisk resa ända tillbaka till 1500-talet. På vägen fann vi genuina smaker, hemlagade såser och en kultur där fem turer och fem tallrikar blev vår slutliga tolkning av en tradition som vi vill bevara och föra vidare, säger Satu Andersson, nytillträdd VD på Birka Cruises.
För gästerna ombord är måltiden en höjdpunkt på resan och det visar sig att smörgåsbordet är en tradition som värdesätts högt. Därför har Birka kombinerat ett smörgåsbord med både rätter som känns igen och helt nya smaker och kombinationer. Flera av rätterna lagas från grunden av köksmästarna ombord med lokala råvaror i så stor utsträckning som möjligt, exempelvis från Roslagsfisk, Norrtelje Brenneri och Roslagsbröd.
Utöver de mer traditionella rätterna på smörgåsbordet finns också nykomponerade rätter som höstgryta på hjortstek, smålök och rotfrukter med svamp, långkokt ugnsbräserad högrev med inkokt rödlök, haricots verts och sidfläsk samt omelett med svartrot, persilja och kantarellstuvning.
Restaurangpersonalen ombord är ordentligt påläst om smörgåsbordet för att kunna ge information och vägledning om hur man äter ett äkta smörgåsbord på traditionsenligt vis. Enligt traditionen som Birka väckt till liv äts de fem turerna så här:
- Sill & Strömming – tillsammans med klassiska tillbehör som potatis, rom, lök och lagrade ostar
- Lax & Räkor – i samband med böckling och klassiska såser
- Kallskuret – lamm och rostbiff med tillbehör
- Varmt – Fisk och kött kombinerat med olika specialtillbehör
- Desserter – tårta, paj, glass, lagrade ostar, marmelader och Birkas eget knäckebröd
För mer information, vänligen se:
Rörligt pressmeddelande: www.birka.se/smorgasbord
Pressbilder: www.birka.se/om-foretaget/pressrum
Kontaktinformation:
Sandra Miller Kinge, Marknads- och Kommunikationschef
Frida Kjellman, Kommunikatör
Tel: 08-694 72 30, E-post: press@birka.se
Taggar: