Chokladöl för finsmakaren
Från det amerikanska hantverksbryggeriet Brooklyn Brewery kommer nu det prisbelönta ölet Black Chocolate Stout. Det exklusiva ölet, som lanseras på Systembolaget den 1 mars, passar mycket bra till chokladefterrätter, glass eller till smakrika dessertostar.
Under ledning av bryggmästaren Garret Oliver brygger Brooklyn Brewery varje vinter en begränsad mängd av det kraftiga säsongsölet Black Chocolate Stout. Blandningen av den speciellt rostade malten och en komplicerad bryggning ger ölet dess vackra svartbruna färg och djupa smak av mörk choklad och lakrits. Brooklyn Black Chocolate Stouts fyllighet, alkoholstyrka och dess karaktär gör att den passar utmärkt till desserter, i synnerhet till en chokladtårta, tryffel eller en smakrik ost.
– För andra året i rad lanserar vi nu Black Chocolate Stout i Sverige. Ölet, som även går bra att lagra ett par år, är en riktig pärla som ska avnjutas med andakt tillsammans med en god chokladefterrätt eller varför inte en extra lagrad Stilton, säger Joakim Losin ölexpert på Carlsberg Sverige.
Öl och choklad i kombination på Xoko
I samband med lanseringen av Brooklyn Black Chocolate Stout har Carlsberg och konditorn Magnus Johansson på Xoko inlett ett gastronomiskt samarbete. Magnus Johansson är kanske Sveriges mest välmeriterade konditor och har bland annat vunnit OS med det Svenska kocklandslaget 2000 och har komponerat desserterna till de senaste fem årens Nobelmiddagar. Idag är han chefskonditor på Xoko som blev årets konditori 2008. Inför lanseringen av Black Chocolate Stout har Magnus tagit fram två chokladdesserter som passar särskilt bra till ölet. Från och med den 1 mars och två veckor framåt kommer öl- och dessertkombinationen att finnas på menyn på Xoko som ligger på Rörstrandsgatan 15 i Stockholm.
Magnus Johansson har skapat två desserter för Black Chocolate Stout:
Mangaro 64% i en förförisk kombination med blodapelsin
En chokladanrättning som är fantastisk ihop med ölen. Kakaobönorna växer på en gammal mangoplantage och detta ger en spännande syra i chokladen som passar väl ihop med chokladkrämen som är smaksatt med blodapelsin.
Vit choklad och casata mousse med brownie och färska hallon
De karamelliserade mandlarna och nötterna i kombination med vit choklad och hallon gifter sig förvånansvärt väl med Black Chocolate Stout.
Brooklyn Black Chocolate Stout (art.nummer: 11422-03) med en alkoholhalt på 10,6 % finns från och med den 1 mars och under en begränsad tid (endast 4500 flaskor) på Systembolaget till ett pris av 20,10 kr och på utvalda restauranger.
