Nu öppnar Sveriges mest tillgängliga restaurang

Imorgon öppnar restaurang Motwalls Kök & Specerier i Vasastan, Stockholm. Motwalls är en restaurang som tar begreppen hållbarhet och tillgänglighet ett steg längre. I lokaler där såväl inredning som väggfärg är miljömärkta serveras säsongsvarierad mat baserad på råvaror från lokala leverantörer. Menyn läser gästerna på en digital läsplatta för att spara på papper. Trösklarna är obefintliga och ett bord är höj- och sänkbart för att göra restaurangen tillgänglig för alla. 

    
Motwalls koncept bygger på att måna om både miljö och människa. Hållbarheten är genomgående i allt från personalens förkläden till lokal och inredning, till och med färgen på väggarna är ekocertifierad. Maten varieras efter säsong och baseras på råvaror från lokala leverantörer för att undvika långa transporter. Trösklar, belysning och ljudnivå är genomtänkta och anpassade för att passa alla.

– Vi siktar på högsta betyg i både miljömedvetenhet och tillgänglighet. Vi välkomnar alla och ser det som en självklarhet att såväl par som singlar, småbarnsföräldrar och funktionshindrade ska trivas, säger Johan Turesson, en av Motwalls grundare och initiativtagarna till Smaka på Stockholm, den årliga mat och dryckesfestivalen i Kungsträdgården.

Motwalls meny är skapad av Ola Mattson, en av restaurangens grundare. Ola driver även Utö Värdshus, trefaldig vinnare av Skärgårdens bästa krog och silvermedaljör i tävlingen Europas Bästa Kustkök 2006. Maten som serveras på Motwalls är årstidsvarierad klassisk svensk och inspirerad av Olas småländska barndom.

– Ett besök på Motwalls ska ge mersmak. Vi brinner för att servera riktigt god mat lagad på riktigt bra råvaror. Maten är framtagen i samarbete med en nutritionist för balanserade och näringsriktiga måltider. Målsättningen är att alla gäster ska gå härifrån mätta och nöjda, med en önskan att komma snart tillbaka, säger Ola Mattson, grundare av Motwalls.

    
Hemlagat och miljömärkt hos Motwalls. Ola Mattson, en av Motwalls grundare. Foto: Magnus Fond

Motwalls specerier

Motwalls har även en butik i anslutning till restaurangen som säljer utvalda specerier och delikatesser. Hållbarhet är ett genomgående tema även i butikens produktsortiment. Här finns bland annat hemlagade och miljömärkta marmelader, oljor och choklad.

Motwalls öppnar imorgon, 13 april, i hörnet Roslagsgatan/Surbrunnsgatan i Vasastan. Restaurangen har även en uteservering som ligger i Monica Zetterlunds park och är öppen hela sommaren. Ordet motwalls betyder för övrigt ”som ständigt och programmatiskt har motsatt åsikt”

För mer information, vänligen kontakta:
Linnéa Rinäs
Telefon: 0705-49 82 83 
E-post: linnea.rinas@cohnwolfe.com 

Taggar: