Så firas Mårten Gås

Den 10 november kommer nästan var fjärde svensk att fira Mårten Gås med en rejäl gåsamiddag men det är stora skillnader beroende på var i landet man bor. 60 procent av skåningarna firar Mårten Gås, medan knappt en av tio norrlänningar uppmärksammar högtiden. Bland de svenskar som gillar att äta gåsamiddag är det öl eller rött vin som föredras som dryck. Det visar resultat ur Dryckeskollen – en rapport om dryckestrender från Carlsberg Sverige.

En av de svenskar som kommer att fira Mårten Gås är mat- och dryckeskonnässören Edward Blom. Om han skulle välja öl till gåsamiddagen är det ett mörkare alternativ som gäller.

– Ett lite mörkare öl passar bra till gåsens kraftfulla smak och dessutom krävs en markant beska för att ballansera den höga fetthalten. Personligen tycker jag gärna den kan få vara lite alkoholstarkare också, särskilt om gåsen serveras med traditionella tillbehör. Jag skulle rekommendera Brooklyn East India Pale Ale eller en Carnegie porter om man vill ha något mer traditionellt svenskt, säger Edward Blom.

Mårten Gås eller Mårtensafton som högtiden egentligen heter, firades förr över hela Sverige men är idag framförallt förknippad med Skåne. Namnet sägs komma från en incident som inträffade på 300-talet då helgonet Martin de Tours (även kallad Mårten Biskop) ska ha gömt sig bland gässen för att undkomma att bli utsedd till biskop. Det lyckades emellertid inte och sedan dess firar man hans minne med en gåsamiddag. Högtiden firas även på liknande sätt i både Tyskland och Danmark.

En klassisk gåsamiddag börjar med svartsoppa följt av ugnsstekt gås. Till efterrätt serveras skånsk äppelkaka. Det är vanligt att tillreda gåsen med katrinplommon, äpplen och rödkål.

Dryckeskollen visar att, även om en majoritet av svenskarna inte firar Mårten Gås, så börjar högtiden bli trendig. Ett bevis på detta är att det är fler personer i åldern 20 till 34 år som firar Mårten Gås än de som är mellan 35 och 54 år gamla. Drygt 28 procent i åldersgruppen 20 till 34 år firar gärna Mårten Gås, medan bara 15 procent i åldersgruppen 35 till 54 år uppmärksammar högtiden. I åldersgruppen 55 plus, är det däremot drygt en av fyra personer som brukar äta gåsamiddag.

Dryckestips inför Mårten Gås
Öl är den traditionsenliga drycken till Mårten Gås och det finns en hel del sorter att välja mellan, nedan följer tre tips på smakfulla och passande öl till gåsamiddagen.

Falcon Bayerskt – ett riktigt gott sällskaps- och matöl!
Falcon Bayerskt har sitt ursprung i Tyskland och den tid då alla lageröl ännu var mörka. Rostad malt ger ölet en mustig kopparfärg, extra karaktär och fyllig smak. Avvägd humlemängd skänker mild beska. Falcon Bayerskt är ett öl som är mörkare än ljust och ljusare än mörkt.

Carnegie Porter - bryggt sedan 1836
Carnegie Porter är Sveriges äldsta, idag levande, varumärke. 1817 startade porterproduktionen vid det Lorentska bryggeriet i Göteborg. 1836 togs driften över av David Carnegie. Carnegie Porter har sedan dess varit den helt dominerande portern i Sverige och exporterades tidigt till t.ex. Kuba. Doften är lätt rostad med toner av farinsocker och kaffe. Smaken är rund och komplex med inslag av choklad och kaffe. Viss bitterhet som stramar upp eftersmaken. Smaken rundas av vid lagring.

Brooklyn East India Pale Ale
India Pale Ale är ursprungligen en engelsk pale ale som skeppades ner till Indien under kolonialtiden. För att klara den långa resan var ölet starkt humlat och hade hög alkoholhalt. Brooklyns EIPA är bryggd på brittisk malt och en humleblandning innehållande bland annat den brittiska klassikern East Kent Golding. Detta ger ett öl med tydliga humletoner, en fyllighet från malten samt en humlig avslutning. 

Resultat ur Dryckeskollen: Så firar vi Mårten Gås

• 23 procent av svenskarna firar Mårten Gås, 8 procent firar alltid Mårten Gås, 15 procent har gjort det några gånger, 55 procent har aldrig firat Mårten Gås.
• Bland skåningarna firar 59 procent Mårten Gås, endast 12 procent har aldrig ätit en gåsamiddag.
• Mårten Gås är mest populärt i åldersgruppen 20 till 34 år och 55 plus. Drygt 28 procent i åldersgruppen 20 till 34 år firar gärna Mårten Gås, medan bara 15 procent i åldersgruppen 35 till 54 år uppmärksammar högtiden. I åldersgruppen 55 plus, är det däremot 26 procent som brukar äta gåsamiddag.
• Bland svenskarna som firar Mårten Gås är det öl eller rött vin som är den mest populära måltidsdrycken. 33 procent föredrog öl, 33 procent rött vin, 10 procent vitt vin, 9 procent vatten, 4 procent cider, 4 procent mjölk och 5 procent svarade ”annat”.

Om Dryckeskollen
Dryckeskollen är Carlsberg Sveriges återkommande rapport om dryckestrender. Inför Mårten Gås tillfrågas 500 personer i åldern 20 till 90 år om de brukar fira Mårten Gås. Undersökningen genomfördes av SSI, Survey Sampling International, under vecka 44, 2013.

För mer information, kontakta gärna:
Henric Byström, Kommunikationschef Carlsberg Sverige
Telefon: 070-483 05 48
E-post: henric.bystrom@carlsberg.se

Om Carlsberg Sverige
Carlsberg Sverige är Sveriges ledande bryggeri och erbjuder ett brett urval av drycker. Företaget utvecklar, tillverkar och säljer öl, mineralvatten och läsk samt distribuerar ett brett vin- och spritsortiment. Carlsbergs framgångar är en kombination av starka lokala och internationella varumärken, bryggartradition och hög kompetens som sträcker sig 300 år tillbaka i tiden. Carlsberg, Pripps Blå, Falcon, Ramlösa och Pepsi är några av de varumärken som ingår i sortimentet. Carlsberg Sverige ingår i den internationella koncernen Carlsberg Group, med verksamhet i över 40 länder.

Taggar: