Ta vara på höstäpplena i en äpp-ale-paj
Nu är det högsäsong för svenska äpplen och Tössebageriet – som låg bakom succén semmelwrapen – tipsar om att ta vara på skörden i en äpp-ale-paj. Att låta äpplena marineras i ale innan de bakas gör att de behåller sin friska syrlighet, samtidigt som humlen i alen balanserar sötman och lyfter fram äppelsmaken. Tössebageriet i Stockholm kommer att servera äpp-ale-paj under hösten, med premiär på torsdag den 3 september.
Varje år äter vi svenskar omkring 12 kg äpplen per person* och höjdpunkten inträffar under hösten när det är skördetid för våra svenska äpplen. Vi mosar, mustar,
