Chark-SM 2012 avgjort – Sveriges bästa falukorv, köttbullar, julskinka och isterband har korats
Igår, torsdagen den 1 november korades totalt 16 svenska mästare i Chark-SM. Bland annat utsåg man Sveriges godaste falukorv, köttbullar, julskinka och isterband. Vinnarna kommer från Kristianstad i söder till Jokkmokk i norr.
Syftet med tävlingen är att bidra till kvalitetsutveckling men också att göra det enkelt för konsumenterna att välja bra charkprodukter i butikerna. Alla produkter som nått den högsta kvalitetsnivån får guldmedalj, bland guldmedaljörerna utses sedan en svensk mästare i varje klass. Närmare 200 produkter belönades med guldmedalj i årets tävling, som blev rekordstor med 760 tävlande produkter.
– Tävlingen ger konsumenterna möjlighet att få reda på vilka charkprodukter som är riktigt bra. Medaljer på förpackningarna visar vägen i butiken och det går att söka på produkter på www.charksm.se, säger Susanne Ekstedt, projektledare för Chark-SM.
För mer information, statistik och bilder, kontakta gärna:
Susanne Ekstedt, SIK, projektledare för Chark-SM, tfn 010-516 66 53, susanne.ekstedt@sik.se
Presskontakt: Ann Waldeborn, tfn 0702-695301, ann.waldeborn@perspective.se
Mer information och bilder finns också på www.charksm.se
Alla 16 svenska mästare i Chark-SM 2012
| Företag | Klass | Produkt |
| Bjärhus Gårdsbutik HB, Klippan | Lufttorkade/kallrökta hela köttprodukter | Bjärhus Lufttorkade Karré |
| Foodmark Sweden AB, Haninge | Pastej/sylta | Gottfrids Gräddleverpastej |
| Helmut Walch Charkuteri A, Göteborg | Köttbullar | Köttbullar |
| Helmut Walch Charkuteri A | Smal småkorv | Kosackenwurst |
| Jokkmokks Korv & Rökeri, Jokkmokk | Falukorv | Jokkmokks Original Falu |
| Korvpojkarna AB, Halmstad | Rökt påläggskorv | Lökkorv |
| Larssons Chark, Tollarp | Kallrökt, torkad korv | Fänkålssalami |
| Lindvalls Chark, Strömsnäsbruk | Skinnfri korv | Polsk rullgrillskorv |
| Nässjö Chark, Nässjö | Isterband | Isterband |
| Nässjö Chark | Rökta helköttsprodukter | Rökt Sidfläsk |
| Scan AB, Kristianstad | Julskinka | Julskinka av Rapsgris |
| Signal & Andersson Charkuterifabrik AB, Göteborg | Innovativa produkter | Hemmachark |
| Signal & Andersson Charkuterifabrik AB | Kokta helköttsprodukter | Högrev Barbeque Sous Vide |
| Svenskt Butikskött, Stockholmn | Ekologiska produkter | Bratwurst ekologisk |
| Vaggeryds Chark AB, Vaggeryd | Traditionella charkprodukter | Blodpudding |
| WurstMaster AB | Tjock småkorv | Puztakorv |
Chark-SM arrangeras av SIK (SIK - Institutet för Livsmedel och Bioteknik) och branschorganisationen Kött och Charkföretagen. Arrangemanget, som startade 2001, anordnas vartannat år och avgörs i 16 olika klasser. 2012 deltog drygt 60 företag med över 760 produkter i Chark-SM. De svenska mästarna i Chark-SM i Göteborg korades den 1 november. Chark-SM räknas som kött- och charkbranschens viktigaste evenemang och har som syfte att bidra till kvalitetsutveckling och att vägleda konsumenten om vad som är en bra charkprodukt.
Taggar: