Chark-SM 2016 korar Sveriges bästa charkuterier: Stockholmsföretaget Gudruns bäst på bacon
Igår, 27 oktober korades 16 Svenska Mästare i Chark-SM 2016 – Sveriges största kvalitetstävling för svensktillverkade livsmedel. En av dem var Gudruns från Stockholm som vann klassen Bacon och rökt sidfläsk med sitt bacon 140 g. Företaget har två SM-titlar sedan tidigare, och medarbetarna var mycket stolta när de tog emot årets vinst på plats i Eriksbergshallen i Göteborg.
– Det är väldigt kul, det är riktigt stort att vinna baconklassen, säger Anders Ögren, marknadschef Gudruns.
Domarnas motivering löd: Ett klassiskt bacon, härligt att steka och lagom med fett, tydlig röksmak och bra sälta.
Förutom SM-titeln fick Gudruns ytterligare 14 kvalitetsstämplar, varav fyra i guld, i årets Chark-SM.
– Chark-SM är Sveriges största kvalitetstävling för svensktillverkade livsmedel. Alla tävlande charkuterier har blindtestats enligt strikta kvalitetskrav av en kunnig domarpanel, för att kunna utse Sveriges bästa charkuterier, säger Susanne Ekstedt, projektledare på SP Food and Bioscience som arrangerar Chark-SM.
Syftet med tävlingen är både att bidra till att höja kvaliteten men också att göra det enklare för konsumenterna att välja riktigt bra charkuterier i butiken. Alla produkter som når den högsta kvalitetsnivån belönas med en kvalitetsstämpel i guld och bland dem utses en Svensk Mästare i varje klass. 750 charkuterier från 61 olika företag var anmälda till tävlingen. De tävlade i 16 olika klasser, alltifrån julskinka, köttbullar och hamburgare till salami och korvar av alla dess slag.
Tävlingsresultaten finns i bifogad pdf.
För ytterligare information kontakta:
Susanne Ekstedt, projektledare Chark-SM, SP Food and Bioscience, tfn: 010-516 66 53, e-post: susanne.ekstedt@sp.se
Anders Ögren, marknadschef Gudruns tfn: 070-574 44 42
Bilder för fri publicering Rebecca Sinnerstedt tfn: 070-575 09 55, e-post: rebecca.sinnerstedt@perspective.se
www.charksm.se
Chark-SM är Sveriges största kvalitetstävling för svensktillverkade livsmedel. Det är också ett av livsmedelssveriges största samlingsplatser, det räknas som kött- och charkbranschens viktigaste evenemang och har som syfte att bidra till kvalitetsutveckling och att vägleda konsumenten om vad som är bra charkuterier. Arrangemanget, som startade 2001, anordnas vartannat år och avgörs i 16 olika klasser. Charkuterierna blindtestas enligt strikta kvalitetskrav av en oberoende och kvalificerad jury med stor charkkompetens. Chark-SM 2016 arrangeras av SP Food and Bioscience och vinnarna koras den 27 oktober i Eriksbergshallen i Göteborg. Huvudsponsorer är Lyckeby Culinar, Svensk Charksupport, Svenskt kött och PCS.
Taggar:
