Chark-SM 2018 avgjort: Sveriges bästa julskinka görs av Björk & Co från Färila – i år igen
Nu är Sveriges bästa charkuterier korade i Chark-SM 2018. Färilaföretaget Björk & Co tog hem titeln som Svensk Mästare i kategorin Julskinka med sin Julskinka, kokt för andra gången i rad. Likt under Chark-SM 2016 tog stolta medarbetare igår, torsdagen den 8 november, emot priset i Eriksbergshallen i Göteborg.
För tionde gången utsågs Sveriges bästa charkuterier när Chark-SM hölls i går 8 november i Eriksbergshallen i Göteborg.
Charkföretaget Björk & Co från Färila tog hem den prestigefyllda Svenska Mästartiteln för bästa julskinka för andra gången i rad. Utöver julskinkan belönades fyra av deras andra charkuterier med guldkvalitetsstämplar.
– Det är så roligt, jag trodde inte det kunde hända igen. Det är ett bevis på att vi håller samma fina kvalité. Vår julskinka har alltid varit en av våra mest populära produkter, säger Maria Björk, vd Björk & Co.
Domarnas motivering för Julskinka, kokt löd: ”En vackert utskuren skinka. God traditionell julskinksmak. Bra balans sältasötma. Perfekt konsistens – som alla vill ha på julbordet.”
I Chark-SM tävlar charkföretagen i 17 olika kategorier allt från den bästa falukorven, köttbullarna, julskinkan och korvarna till de bästa rökta och lufttorkade charkuterierna. De cirka 700 tävlande charkuterierna från 55 företag har blindtestats av ett 40-tal domare. Alla charkuterier som är felfria i bedömningen får en guldkvalitetsstämpel som visar för konsumenterna att det är en produkt av högsta klass. I varje tävlingsklass utses också en Svensk Mästare. Chark-SM är Sveriges största kvalitetstävling för svensktillverkade livsmedel. Syftet är att både höja kvaliteten och göra det enklare för konsumenterna att välja riktigt bra charkuterier i butiken.
Tävlingsresultat finns i bifogad pdf.
För information kontakta:
Maria Björk, Björk & Co, tfn 0651-211 00, e-post maria@bjorkco.se
Carina Gatzinsky, projektledare Chark-SM, tfn 010-516 67 22, e-post: carina.gatzinsky@ri.se
Annika Altskär, tävlingsledare Chark-SM, tfn 010-516 66 22, e-post annika.altskar@ri.se
Bilder för fri publicering Rebecca Sinnerstedt tfn: 070-575 09 55, e-post: rebecca.sinnerstedt@perspective.se
www.charksm.se
Chark-SM är Sveriges största kvalitetstävling för svensktillverkade livsmedel. Det är också ett av livsmedelssveriges största samlingsplatser, det räknas som kött- och charkbranschens viktigaste evenemang och har som syfte att bidra till kvalitetsutveckling och att vägleda konsumenten om vad som är bra charkuterier. Arrangemanget, som startade 2001, anordnas vartannat år och avgörs i 17 olika klasser. Charkuterierna blindtestas enligt strikta kvalitetskrav av en oberoende och kvalificerad jury med stor charkkompetens. Chark-SM 2018 arrangeras av RISE och vinnarna koras den 8 november i Eriksbergshallen i Göteborg. Huvudsponsorer är Lyckeby Culinar, Svensk Charksupport, Svenskt kött och PCS.
Taggar:
