Chark-SM 2018 avgjort: Sveriges bästa pölsa tillverkas i Vaggeryd

Nu är Sveriges bästa charkuterier korade i Chark-SM 2018. Smålandsföretaget Vaggeryds Chark tog hem titeln som Svensk Mästare i Traditionell chark med sin Pölsa – en klassisk svensk rätt som idag görs bäst i Småland.

För tionde gången utsågs Sveriges bästa charkuterier när Chark-SM hölls i går den 8 november i Eriksbergshallen i Göteborg. För första gången utses Vaggeryds Pölsa som Svensk Mästare i Chark-SM. Tidigare mästerskap har deras Pölsa fått guldkvalitetsstämpel men i år tog den dessutom hem mästartiteln.

– Det är fantastiskt skönt. Vi fick guldkvalitetsstämpel i många klasser, och tillslut blev vi Svenska Mästare. Det är en produkt som vi gjort sedan mitten av 60-talet, säger Fredrik Gustavsson, Vaggeryds chark.

Domarnas motivering löd: ”Fantastisk balans i kryddning som framkallar en symfoni av smaker. Traditionell rätt som borde ligga i tiden”.

Utöver den prestigefyllda mästartiteln fick Vaggeryds Chark tio guldkvalitetsstämplar för sina tävlande charkuterier.

Förutom Vaggeryds Chark så fick även Ludvig Sörensen i Sävsjö från Jönköpings län tre guldkvalitetsstämplar för sin Svartrökt Bog, Vrigstad Ostgrillare och Lulles kokta skivbara leverpastej.

I Chark-SM tävlar charkföretagen i 17 olika kategorier allt från den bästa falukorven, köttbullarna, julskinkan och korvarna till de bästa rökta och lufttorkade charkuterierna. De cirka 700 tävlande charkuterierna från 55 företag har blindtestats av ett 40-tal domare. Alla charkuterier som är felfria i bedömningen får en guldkvalitetsstämpel som visar för konsumenterna att det är en produkt av högsta klass. I varje tävlingsklass utses också en Svensk Mästare. Chark-SM är Sveriges största kvalitetstävling för svensktillverkade livsmedel. Syftet är att både höja kvaliteten och göra det enklare för konsumenterna att välja riktigt bra charkuterier i butiken.

Tävlingsresultaten finns i bifogad pdf.

För information kontakta:
Fredrik Gustavsson, Vaggeryds Chark, tfn: 039-31 00 89, e-post: info@vaggeryd.se
Carina Gatzinsky, projektledare Chark-SM, tfn 010-516 67 22, e-post: carina.gatzinsky@ri.se
Annika Altskär, tävlingsledare Chark-SM, tfn 010-516 66 22, e-post annika.altskar@ri.se
Bilder för fri publicering Rebecca Sinnerstedt tfn: 070-575 09 55, e-post: rebecca.sinnerstedt@perspective.se
www.charksm.se

Chark-SM är Sveriges största kvalitetstävling för svensktillverkade livsmedel. Det är också ett av livsmedelssveriges största samlingsplatser, det räknas som kött- och charkbranschens viktigaste evenemang och har som syfte att bidra till kvalitetsutveckling och att vägleda konsumenten om vad som är bra charkuterier. Arrangemanget, som startade 2001, anordnas vartannat år och avgörs i 17 olika klasser. Charkuterierna blindtestas enligt strikta kvalitetskrav av en oberoende och kvalificerad jury med stor charkkompetens. Chark-SM 2018 arrangeras av RISE och vinnarna koras den 8 november i Eriksbergshallen i Göteborg. Huvudsponsorer är Lyckeby Culinar, Svensk Charksupport, Svenskt kött och PCS

Taggar: