Göteborgsföretagen dominerar i Chark-SM 2016 – Sex Svenska Mästare från fem företag
När de Svenska Mästarna i Chark-SM 2016 korades under torsdagskvällen i Eriksbergshallen i Göteborg stod göteborgarna som de stora vinnarna. I de 16 tävlingsklasserna gick hela 6 SM-titlar till charkuterier från Göteborg. Såväl Sveriges bästa pressylta, stekfläsk, kokta skinka, som lufttorkade skinka, ostkorv och salami kommer från västkusten.
När de Svenska Mästarna i Chark-SM 2016 korades under torsdagskvällen i Eriksbergshallen i Göteborg stod göteborgarna som de stora vinnarna. I de 16 tävlingsklasserna gick hela 6 SM-titlar till charkuterier från Göteborg. Såväl Sveriges bästa pressylta, stekfläsk, kokta skinka, som lufttorkade skinka, ostkorv och salami kommer från västkusten.
Vinnarföretagen är Direkt Chark, Helmut Walch Charkuteri, Korvdelikatessen i Göteborg, Signal & Andersson Charkuterifabrik samt Jakobsdals Charkuteri som tog hem två SM-titlar.
– Jag är så glad och tacksam. Det ska bli så roligt att visa detta för våra anställda, det är de som gjort detta möjligt. Det är tredje gången vi vinner för pressylta, vi lever på vår kvalitet, säger Maria Skårberg, vd Jakobsdals Charkuteri.
– Chark-SM är Sveriges största kvalitetstävling för svensktillverkade livsmedel. Alla tävlande charkuterier har blindtestats enligt strikta kvalitetskrav av en kunnig domarpanel, för att kunna utse Sveriges bästa charkuterier, säger Susanne Ekstedt, projektledare på SP Food and Bioscience som arrangerar Chark-SM.
Syftet med tävlingen är både att bidra till att höja kvaliteten men också att göra det enklare för konsumenterna att välja riktigt bra charkuterier i butiken. Alla produkter som når den högsta kvalitetsnivån belönas med en kvalitetsstämpel i guld och bland dem utses en Svensk Mästare i varje klass. 750 charkuterier från 61 olika företag var anmälda till tävlingen. De tävlade i 16 olika klasser, alltifrån julskinka, köttbullar och hamburgare till salami och korvar av alla dess slag.
Tävlingsresultaten finns i bifogad pdf.
För ytterligare information kontakta:
Susanne Ekstedt, projektledare Chark-SM, SP Food and Bioscience, tfn: 010-516 66 53, e-post: susanne.ekstedt@sp.se
Maria Skårberg, vd Jakobsdals Charkuteri tfn: 0707 65 62 67
Tero Annala, Korvdelikatessen i Göteborg tfn: 0707 32 81 21
Heiko Poth, Helmut Walch Charkuteri tfn: 010 205 11 31
Sven-Olof Larsson, vd Signal & Andersson Charkuterifabrik tfn: 031 707 48 48
Sandra Durholm, vd Direkt Chark 031 33 77 611
Bilder för fri publicering Rebecca Sinnerstedt tfn: 070-575 09 55, e-post: rebecca.sinnerstedt@perspective.se
www.charksm.se
Svenska Mästarna från Göteborg i Chark-SM 2016
Företag Klass Produkt
Direkt Chark Kokta helköttsprodukter Sparrisskinka
Helmut Walch Charkuteri Lufttorkade/kallröka hela Tyrolerschinken
köttprodukter
Korvdelikatessen i Göteborg Milt kryddade korvar Ostkorv
Jakobsdals Charkuteri Kallrökt, torkad korv Haga-Petters salami grönpeppar
Jakobsdals Charkuteri Pastej och sylta Handlagd pressylta
Signal & Andersson Traditionell chark Stekfläsk
Charkuterifabrik
Chark-SM är Sveriges största kvalitetstävling för svensktillverkade livsmedel. Det är också ett av livsmedelssveriges största samlingsplatser, det räknas som kött- och charkbranschens viktigaste evenemang och har som syfte att bidra till kvalitetsutveckling och att vägleda konsumenten om vad som är bra charkuterier. Arrangemanget, som startade 2001, anordnas vartannat år och avgörs i 16 olika klasser. Charkuterierna blindtestas enligt strikta kvalitetskrav av en oberoende och kvalificerad jury med stor charkkompetens. Chark-SM 2016 arrangeras av SP Food and Bioscience och vinnarna koras den 27 oktober i Eriksbergshallen i Göteborg. Huvudsponsorer är Lyckeby Culinar, Svensk Charksupport, Svenskt kött och PCS.
Taggar:
