Baka, sylta och safta i sommar
Läskande mocktails, vackra bakverk och marmelad gjord av sommarbär på nybakade bullar. Sommaren är den perfekta tiden för att baka, småsylta och safta.
Sommaren är höjdpunkten på året när man vill ha färska bär och frukter av högsta kvalité till sin bakning, syltning och saftning. Glykossirap, Syltsocker och Gelésocker Multi är bara några av Dansukkers produkter som gör det lätt att ta till vara på sommarens frukter och bär.
Nedanför får ni några goda receptförslag. Börja dagen med en hemgjord marmelad på nybakade bullar. Istället för att baka den vanliga rulltårtan kan man göra en vacker och god hallonrulle eller sommarwhoopies till fikat. Bjud gästerna på en svalkande mocktail innan middagen och avsluta med söta jordgubbsblommor.
För mer inspiration, recept och nyheter gå in på www.dansukker.se eller följ oss på Facebook www.facebook.com/dansukker.se
Receptförslag
Jordgubbsblommor 8 st
Kaka:
3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
2 msk kokande vatten
Kräm:
200 g Philadelphia cheese naturell
1/2 dl Gelésocker Multi
2 msk Vaniljsocker Fairtrade
Sylt:
2 dl jordgubbar i små bitar eller andra bär
1 dl Syltsocker
Garnering:
maränger
jordgubbar
hallon
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda vetemjöl och bakpulver och vänd ner i smeten tillsammans med vattnet. Grädda mitt i ugnen i 250° i ca 5 minuter. Stjälp upp på sockrat papper. Ta ut 24 runda kakor med hjälp av ett mått eller glas. Blanda samman ingredienserna till krämen. Lägg kräm på 8 av kakorna.
Blanda syltsocker och jordgubbar i en kastrull och koka i 3 minuter. Låt svalna. Bre sylt på 8 av kakorna. Lägg samman kakorna, kakan med sylt i mitten och kakan utan fyllning överst. Bre kräm runt kanterna på kakorna och rulla dem i krossade maränger. Ställ på ett fat. Skiva jordgubbar och lägg som en blomma uppe på varje kaka. Sätt ett hallon i mitten på ”blomman”.
Hallonrulle med bär ca 12 st
Kaka:
3 ägg
2 dl Ljust Muscovadoråsocker
2 dl vetemjöl
2 msk Vaniljsocker Fairtrade
1 1/2 tsk bakpulver
2 msk kokande vatten
Fyllning:
5 dl vispgrädde
150 g hallon
400 g vit choklad
2 msk Glykossirap
Garnering:
3 dl vispgrädde
valfria bär myntablad
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver och vänd ner i smeten tillsammans med vattnet. Grädda mitt i ugnen i 250° i ca 5 minuter. Stjälp upp på sockrat papper. Skär remsor av kakan och vik samman till rullar som ställs på ett fat eller bricka. Knyt ett vackert snöre runt kakan så att den håller samman. Koka upp grädde, hallon och glykossirap. Bryt chokladen i bitar och lägg ner i den varma gräddblandningen. Rör tills chokladen löst sig. Ställ i kylskåp tills blandningen kallnat. Vispa med elvisp till det är en lagom fast mousse. Fyll moussen i kakrullarna. Vispa grädden fast. Klicka eller spritsa grädden ovanpå moussen på kakorna. Garnera med valfria bär och myntablad.
Sommarwhoppies ca 50 st
100 g rumsvarmt smör eller margarin
1 1/2 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 msk Vaniljsocker Fairtrade
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 ägg
1 dl creme fraiche
Fyllning:
60 g rumsvarmt smör eller margarin
3 dl Florsocker
150 g Philadelphiaost
1 1/2 dl bär t ex hallon eller blåbär
Vispa smör och socker smidigt. Tillsätt de torra ingredienserna. Rör i ägg och creme fraiche och rör tills det är en slät smet. Lägg smeten i en spritspåse och spritsa ut klickar, stora som en femkrona, på plåtar med bakplåtspapper. Har du ingen sprits kan du använda en sked och klicka ut kakorna. Grädda mitt i ugnen i 175° i ca 8 minuter. Se till så att kakorna inte bränns i kanterna. Låt svalna på galler.
Blanda samman ingredienserna till fyllningen och fördela denna på hälften av kakorna. Lägg resten av kakorna ovanpå fyllningen. Kakorna bör ätas nygjorda. Vaniljsockret i kakorna kan ersättas av 1 tsk mald kanel eller 1 tsk kardemumma eller 2 msk kakao eller 75 g riven mandelmassa eller 1-2 tsk rivet citron- eller limeskal eller 50 g finhackad choklad.
Bärfyllningen kan ersättas av chokladfyllning. Byt ut bären mot 3/4 dl Nutella, 2 msk likör t ex Xante och 3 msk kakao.
Krusbär, kiwi och druvmarmelad ca 1 1/2 liter
350 g gröna krusbär
350 g kiwi
350 g gröna vindruvor
2 dl vatten
1 kanelstång
500 g Syltsocker
saft och rivet skal från en lime
Skölj och snoppa krusbären samt skär dem i bitar. Skala och skär kiwin i små bitar. Skölj, halvera och kärna ur druvorna. Blanda bär, frukt, vatten och kanelstång i en gryta och sjud på svag värme under lock i 10 minuter. Tillsätt syltsocker och limesaft- och skal och koka under omrörning i 3-4 minuter.
Skumma noga. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara mörkt och svalt.
Läskande melonslush 6-8 glas
1 vattenmelon på ca 2 kg
krossad is
saft från 2 lime
1 dl Glykossirap
1/2- 3/4 dl Finkornigt Strösocker
mineralvatten
Skala och kärna ur melonen. Mixa melon, is, limesaft, sirap och socker. Fördela i fyra glas fyllda med is. Späd med mineralvatten.
Produktbilder: Högupplösta bilder finns att hämta på vår pressida på www.dansukker.se
För mer information kontakta: Jeanette Nordenhem, Product Marketing Manager, Nordic Sugar jeanette.nordenhem@nordicsugar.com
Inspiration och recept direkt i din Ipad, Iphone eller Androidtelefon
Inspireras av vårt nya Ipadmagasin – Festligt som man laddar ner från Itunes appstore. Och ladda ner Dansukker - Det söta köket från Itunes appstore, till din Iphone eller på AppBrain för Androidtelefoner, så har du recepten på marmelader och desserter med dig när du handlar nästa gång. Inspiration direkt och enkelt att se vad du behöver ha.
Taggar:
