Ett frostigt vinterjulbord med värmande smaker

I år gläntar vi på dörren och släpper in vintern på julbordet. Duka upp med en igloo av snöbollskakor, fresta med en frostig saffranskaka och låt den majestätiska Naked Frozen Cake kröna verket. Under frusna vinterdagar rekommenderar vi goda Rumballs till den varma chokladen.


Kokos, vanilj och choklad är bara några av de smaker som gör det extra spännande att samlas vid bordet i jul. Med Dansukkers Gelésocker Multi, Glykossirap, Muscovadosirap och Ljust Muscovadorörsocker blir julbaket en garanterad succé.

För fler receptförslag se bifogad pdf.

Receptförslag

Snöbollskakor ca 50 st.



225 g smör, rumsvarmt
3/4 dl Dansukker Florsocker
1/4 tsk salt
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
3 msk Maizena
2 dl kokosflingor
5 dl vetemjöl
5 dl Dansukker Florsocker till att rulla kakorna i

1. Sätt ugnen på 175°, förbered en plåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
2. Vispa smöret tills det är krämigt och tillsätt florsockret och salt, blanda väl.
3. Tillsätt vaniljsocker, Maizena och kokosflingor.
4. Fortsätt att blanda på låg hastighet och tillsätt mjölet lite i taget, tills smeten är jämn.
5. Rulla smeten till bollar (1 msk smet till en boll), lägg på plåten och baka den i 16 – 18 minuter.
6. Ta ut bollarna och låt svalna några minuter innan de rullas i rikligt med florsocker. Lägg dem på ett galler och låt svalna helt.
7. Rulla bollarna ytterligare en gång i florsocker innan servering.

Naked Frozen Cake 1 tårta 8–10 port.



Tårtbotten 3 st.
225 g smör, rumsvarmt
4 dl Dansukker Finkornigt Strösocker
1 dl Dansukker Vit Sirap
5 st. ägg
7 ½ dl vetemjöl
2 msk Maizena
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 ½ dl mjölk

1. Sätt ugnen på 175°.
2. Smörj 3 st runda formar (16-20 cm i diameter).
3. Vispa smör, socker och vit sirap ljust och krämigt i en stor bunke.
4. Tillsätt ett ägg i taget.
5. Sikta ner mjölet, Maizena, bakpulver och salt tillsammans med mjölken, rör till en jämn smet.
6. Fördela smeten i de tre formarna och grädda i 35-40 minuter.

Sylt
500 g valfria bär (t ex hallon eller blåbär)
3 dl Dansukker Gelésocker Multi

Blanda bär och gelésocker i en gryta och koka i 5-10 minuter beroende på typen av bär. Sylten ska bli ganska fast. Låt svalna.

Creme cheese frosting
100 g smör, rumsvarmt
300 g färskost
6 dl Dansukker Florsocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
3 tsk pepparkakskryddor

Vispa ihop samtliga ingredienser

Garnering Isberg
2 ½ dl Dansukker Strösocker
½ dl vatten
60 g / 1/2 dl Dansukker Glykossirap

1. Koka socker, glykossirap och vatten till ca 160°.
2. Tillsätt blå färg.
3. Häll ut sockerlagen på ett bakplåtspapper och låt svalna helt, Knäck i bitar.

Montera tårtan
Dela dem på mitten om tårtbottnarna blir för tjocka. Bred ett lager sylt på botten men inte ända ut till kanten. Varva resterande bottnar och sylt. Bred frosting över toppen av tårtan och dekorera med isbergen och valfritt strössel.


Rumballs ca 50 st.

150 g smör
150 g choklad
3 ägg
1 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
½ tsk flingsalt
2 dl vetemjöl
2 msk mörk rom (kan ersättas med 2 msk Dansukker Muscovadosirap)
Dansukker Rörsocker Strö att rulla bollarna i

1. Sätt ugnen på 175°.
2. Klä en form (20x20 cm) med bakplåtspapper.
3. Smält smöret i en kastrull, ta av från värmen och tillsätt den hackade chokladen.
4. Vispa ägg, socker, vaniljsocker och salt i en stor skål.
5. Tillsätt chokladen och vänd ner mjölet.
6. Häll smeten i formen och baka i ugnen i ca 10 minuter.
7. Låt kakan svalna helt.
8. Smula ner kakan i en stor vispskål och tillsätt romen under omrörning på låg hastighet.
9. Rör om tills smeten börjar gå ihop och man kan forma bollar av den.
10. Rulla till små bollar och rulla dessa i sockret.

Saffranskaka 10–12 bitar

3 stora ägg
2 dl Dansukker Strösocker
½ dl Dansukker Vit Sirap
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
0,5 g saffran (1 paket)
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Smör och socker till formen
Dansukker Florsocker att pudra över kakan.

1. Sätt ugnen på 175°.
2. Vispa ägg, strösocker, sirap och vaniljsocker vitt och riktigt poröst.
3. Smält smöret, tillsätt mjölken med saffran och låt koka upp.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner i äggsmeten tillsammans med saffransmjölken.
5. Smörj och sockra en sockerkaksform. Fyll den med smeten.
6. Grädda kakan i mitten av ugnen i 30-35 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.
7. Låt kakan svalna och stjälp sedan upp den.
8. Pudra kakan med florsocker innan servering.

Tips och inspiration från Dansukker på Facebook och YouTube:
www.facebook.com/dansukker.se
www.youtube.com/user/DansukkerSE

Inspiration och recept direkt i din Ipad, Iphone eller Androidtelefon
Inspireras av vårt Ipadmagasin – Festligt och ladda ner vår receptapp Dansukker - Det söta köket från Itunes appstore, till din Iphone eller på AppBrain för Androidtelefoner. Inspiration direkt och enkelt att se vad du behöver handla med dig hem.

Produktbilder: Högupplösta bilder finns att hämta på vår pressida www.dansukker.se

För mer information kontakta:
Jeanette Nordenhem, Product Marketing Manager, Nordic Sugar
Mail: jeanette.nordenhem@nordicsugar.com

Taggar: