God jul på ett gott nytt sätt

När julen står för dörren väntas många trevliga aktiviteter. En av traditionerna är givetvis julbaket. Att kombinera smaktraditioner med nytänkande ger en extra krydda till julbaket och på så vis får du en ny smak på julen.

Choklad, kanel, kryddnejlikor och apelsin är smaker som ger julkänsla. Varför inte ta dina favoritrecept och ge dem en touch av julens smaker. Testa att göra din egen pepparkaksbiscotti eller servera Canelé med vanilj och apelsinsmak.

Dansukkers Muscovadoråsocker, Glykossirap och nyheten Muscovadosirap är produkter som passar perfekt till julens spännande och ljuvligt goda recept.

Har man ett späckat julschema är en kaka på burk den perfekta gåbortpresenten, en innovativ, trevlig och välsmakande idé.

På med förklädet – det är dags att börja julbaka!

Receptförslag

Canelé med smak av vanilj och apelsin ca 20 st


Små caneléformar 4,5 cm i diameter

Ingredienser
50 g smör
5 dl mjölk
1 tsk havssalt
1/2 tsk vaniljpulver
3 tsk Dansukker Vaniljsocker Fairtrade
4 dl Dansukker Florsocker
1 1/2 dl vetemjöl
2 ägg
2 äggulor
3 msk mörk rom
1 msk Dansukker Muscovadosirap
Skal från 1 apelsin

Formar 
25 g smör
25 g bivax

Bivax kan hittas på www.hemgjord.se

Dag 1: Mät upp smör, mjölk och salt i en kastrull. Hetta upp mjölken tillsammans med vaniljpulver och vaniljsocker tills den nästan kokar. Dra kastrullen från plattan och låt svalna. Mät upp florsocker och mjöl och sikta ner det i en bunke. Rör ihop ägg och äggulor försiktigt med en gaffel. Rör ner äggen i mjöl- och sockerblandningen och rör ner mjölkblandningen lite i taget med en slickepott. Om det har blivit lite klumpar kan smeten silas. Tillsätt rom, Muscovadosirap och apelsinskalet och rör ihop. Täck bunken med plastfolie och låt stå i kylen minst ett dygn. Ta ur vaniljstången innan du häller upp i formarna.

Dag 2: Sätt ugnen på 250 °C. Smält smör och bivax till formarna på låg värme i en kastrull, värm formarna en stund i ugnen (annars blir det för mycket bivax på kanterna). Fyll den första formen med bivaxblandningen, tänk på att hela formen täcks och häll sedan över i nästa form, och nästa. Ställ formarna upp och ner och låt dem rinna av lite och ställ sedan i kylen 10 minuter. Häll upp smeten i formarna och lämna 5 millimeter till kanten. Sätt in plåten i ugnen och sänk temperaturen till 175° C. Grädda i 60 - 90 minuter. Ta ut en kaka och lossa från formen. Är kakan för blek så låter du resten stå kvar i ugnen en stund till. Kakan ska vara brun på utsidan men lite krämig i mitten. Ta ut alla kakor och lossa dem från formarna. Förvara dem luftigt så den knapriga ytan inte förstörs.

Pepparkaksbiscotti ca 40 st



Ingredienser
1 dl matolja
2 dl Dansukker Farinsocker
1 msk Dansukker Vaniljsocker Fairtrade
3 ägg
1/2 dl Dansukker Muscovadosirap
7 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
2 tsk mald ingefära
3/4 msk mald kanel
1 tsk malda nejlikor
1/4 tsk mald muskotnöteller
4 msk pepparkakskrydda

Sätt på ungen på 175 °C. Blanda samman olja, socker, ägg och sirap i en stor skål. Rör ihop mjöl, bakpulver, ingefära, kanel, kryddnejlika och muskot I en annan skål. Blanda ner mjölblandningen i äggblandningen och rör ihop. Dela degen i två halvor och forma varje halva till en rulle. Placera rullen på en pappersklädd plåt och platta ut degen lite. Grädda ugn i 20 minuter. Ta ut från ugnen och ställ åt sidan för att svalna ca 10 min. Skär i 2 cm tjocka skivor på diagonalen. Lägg tillbaka dem på plåten och grädda ytterligare 5-7 minuter på varje sida, eller låt dem torka på eftervärmen i 2 timmar.

Pepparkakspannkakor ca 10 st

Ingredienser

3 1/2 dl vetemjöl
1 dl Dansukker Farinsocker
1/2 msk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
1 tsk kanel
1 tsk mald ingefära
1/2 tsk riven muskot
1/2 tsk malda kryddnejlikor
1 dl vatten
1/2 dl Dansukker Muscovadosirap
1 dl kallt bryggkaffe
2 stora ägg
4 msk smält smör
1 msk färskpressad citronsaft + skal från 1 citron
Olja eller smör för att pensla stekpannan

Blanda ihop mjöl, farinsocker, bakpulver, bikarbonat, salt och kryddor i en skål. Vispa ihop vatten, sirap, kaffe, ägg, smör och citronsaft i en stor skål. Tillsätt mjöl blandningen och vispa tills det är väl blandat. Låt stå 15 minuter (smeten tjocknar). Pensla stekpannan med olja/smör, häll i lite smet och stek pannkakorna på medel hög värme. 1-2 minuter per sida eller tills de är gyllene.

Tips: Servera med Dansukker Muscovadosirap och en klick grädde.

Tjong ca 50 st





Ingredienser
2 dl vispgrädde
2 dl Dansukker Ljus Sirap

3 dl Dansukker Strösocker

1/2 dl Dansukker Glykossirap 

2 msk smör eller margarin
1/2 tsk ättika

Gör så här
Blanda allt utom smör och ättika i en tjockbottnad kastrull. Låt koka upp, koka tills den ändrar färg, ca 45 minuter eller tills den når 140°C. Kontrollera om tjongen är färdig genom att droppa lite då och då i en kopp med kallt vatten, när den stelnar är den klar. Blanda i smöret och ättikan, häll omedelbart upp smeten på lätt oljad marmorskiva eller bakplåt. När smeten är sval nog att hantera, ta tag i massan och dra ut tvinnar och vik ihop den igen. Fortsätt dra, tvinna ihop och vik. Ju flitigare du drar, desto finare blir den färdiga tjongen.Avsluta med att tvinna och klipp sen lagom stora bitar. Vira gärna in tjongen i cellofan eller folie.Tips, Blir smeten för hård under dragningen kan man köra den en liten stund i mikrovågsugnen så den blir hanterlig.

Kaka på burk ca 25 kakor

Tillbehör
Glasburk,
Snöre, Instruktion till mottagaren

I burken
2 1/2 dl vetemjöl
2 1/2 dl havregryn
2 1/2 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 1/2 tsk bakpulver
2 1/2 dl Dansukker Ljus Muscovadoråsocker

Smaksättare
1/2 dl torkade blåbär/tranbär
1/2 dl vita chokladknappar
1/2 dl mörka chokladknappar
1/2 dl russin
1 tsk malen kanel

Lägg alla ingredienser som ska vara i burken i olika lager. Börja med att blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och lägg i botten, fortsätt sedan med socker, havregryn och avsluta med smaksättare.

Instruktioner till mottagaren: Sätt ugnen på 200 grader. Ta fram 225 g smör och rör det vitt och poröst tillsammans med 1 stort ägg. Tillsätt burkens innehåll och arbeta ihop till en deg. Forma sedan till bollar och lägg på plåt och platta till något på toppen. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 10-15 minuter eller tills de fått en lätt gyllenbrun ton i kanterna. Låt svalna helt på galler.

Tips och inspiration från Dansukker på Facebook och YouTube:
www.facebook.com/dansukker.se
www.youtube.com/user/DansukkerSE

Inspiration och recept direkt i din Ipad, Iphone eller Androidtelefon
Inspireras av vårt Ipadmagasin – Festligt och ladda ner vår receptapp Dansukker - Det söta köket från Itunes appstore, till din Iphone eller på AppBrain för Androidtelefoner. Inspiration direkt och enkelt att se vad du behöver handla med dig hem.

Produktbilder: Högupplösta bilder finns att hämta på vår pressida www.dansukker.se

För mer information kontakta: Jeanette Nordenhem, Product Marketing Manager, Nordic Sugar, jeanette.nordenhem@nordicsugar.com

Taggar: