Pressmeddelande

November 2011

Doftande julbak med nya julrecept
Julhelgerna är snart här och det är dags att börja tänka på julpyssel, varm glögg och naturligtvis ett riktigt roligt och doftande julbak!

Låt julen bli fylld av spännande överraskningar och nya söta kakor. Visst låter det som att mördegsformar fyllda med kola kan bli en riktig succé både bland barn och vuxna? Eller vad sägs om helt vita chokladbollar? Det blir både gott och snyggt med små läckra ”snöbollar” bredvid de klassiska chokladbollarna på gottebordet?

Låt julbaket i år bli nytt och spännande både när familjen bakar hemma i köket och när gästerna kommer. Pepparkakor och lussekatter i all ära – ställ fram ett fat med dubbla strass som är fyllda med nötmassa, mandelformar med kola samt chokladbollar av vitchoklad som ser ut som minisnöbollar! Låt dig inspireras av våra recept och tips som gör årets julbak till något alldeles extra!

För fler julrecept gå in på www.dansukker.se



Glykossirap 
- en nyhet på sockerhyllan
I några av recepten nedan finner ni vår nya Glykossirap, som finns i butik sedan mitten av oktober.

Glykossirapen används framför allt till glass och godis men även i vissa bakverk. Glykossirapen hämmar kristallisering, 
i t ex hårda karameller och glass och den 
ger en slät, krämig konsistens i kola och knäck.


Glykossirap är en blandning av olika sockerarter som utvinns ur vetestärkelse. Glykossirapen säljs i den lilla behändiga 400 g flaskan och kostar ca 23-24 kr i butik.

Receptförslag

Mördegsformar med kola ca 25 st

Beroende på formarnas storlek

100 g smör eller margarin

2 msk Dansukker Florsocker

2 msk Dansukker Glykossirap

1 msk Dansukker Vaniljsocker Fairtrade

1 äggula

3 dl vetemjöl

Fyllning:

2 dl vispgrädde

50 g smör

3 dl Dansukker Strösocker

2 msk Dansukker Glykossirap

Garnering:

1 dl Dansukker Florsocker

Arbeta samman ingredienserna till degen. Lägg i en plastpåse och låt vila i kylskåp i minst 1 timme. Tryck ut degen i formar. Nagga. Grädda mitt i ugnen i 200˚ i 6-8 minuter. Låt svalna innan de tas ur formarna. Blanda samtliga ingredienser till kolan i en tjockbottnad kastrull och koka tills massan håller 120˚ eller gör ett kulprov. Fyll kolan i formarna. Dofta lite florsocker över kakorna vid serveringen eller blanda florsockret med lite vatten och bre glasyr över kolan.



Snöbollar ca 30 st

200 g rumsvarmt smör eller margarin

3 dl Dansukker Florsocker


5½ dl havregryn


1½ dl marsanpulver, kallrörd


2-4 msk kallt vatten 


200 g vit choklad 

kokosflingor




Rör samman matfett och florsocker, Tillsätt havregrynen, marsanpulvret och det kalla vattnet. Rulla bollar som ställs i frysen. Smält chokladen över vattenbad. Doppa bollarna i den smälta chokladen och därefter i kokosflingor. Förvaras kallt.



Dubbla strass ca 30 st 



175 g smör eller margarin

1 1/2 dl Dansukker Florsocker


1 ägg 


1 ekologisk apelsin, finrivet skal


2 msk grädde


4 1/4 dl vetemjöl 


Fyllning: 


1 ask nötmassa




Garnering:


Dansukker Florsocker 




Rör matfett och florsocker mjukt. Rör i ägget. Tillsätt det rivna apelsinskalet och grädden. Arbeta in vetemjölet. Lägg degen i en spritspåse och tryck ut 60 stycken "rosor" med hjälp av en tyll. Låt vila i kylskåp i 30 minuter. Ställ "rosorna" på plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i knappt 175° i cirka 10 minuter. Låt svalna på galler. Lägg samman kakorna två och två med nötmassa emellan. Dofta lite florsocker över kakorna precis innan serveringen. 



Hårda karameller ca 60 st

3/4 dl Dansukker Florsocker

3 dl Dansukker Strösocker

1 1/2 dl vatten

1 dl Dansukker Glykossirap

1 krm pepparmintsolja eller annan smaksättning
färg

Sikta florsocker på en plåt. Olja ett bakplåtspapper eller godisformar lätt med olja. Rör ihop socker, vatten och glykossirap i en tjockbottnad kastrull. Koka upp på medelhög värme och koka till en temperatur på 152° eller droppa lite av smeten i ett glas med kallt vatten och känn om konsistensen är den rätta. Ta kastrullen från värmen och rör i smaksättning och färg. Klicka upp smeten på papperet eller häll i formarna. Du kan även göra stora klickar av smeten och trycka fast en halv grillpinne i trä så får du klubbor istället. Vänd bitarna i florsockret innan de läggs i en burk med tätslutande lock.

Produktbilder: Högupplösta bilder finns att hämta på vår pressida på www.dansukker.se

För mer information kontakta: Jeanette Nordenhem, Product Marketing Manager, Nordic Sugar, jeanette.nordenhem@nordicsugar.com

Taggar: