Sätt smak på sommaren

Din egen marmelad gjord på säsongens härliga frukter och bär, fräscha sommardesserter, eller en god kaka till fikan. Det är bara att låta dig inspireras av dina favoritfrukter och bär när du bakar, syltar och saftar i sommar.

Nedan följer några tips för att komma igång med sommarens godsaker. 

Med Dansukkers Syltsocker gör du lätt och snabbt en jordgubbsmarmelad med balsamvinäger och svartpeppar. Lika god till frukost eller som grillglaze till kvällens kyckling eller kött. 

Under varma sommardagar är det perfekt att svalka sig med fräscha små glassklubbor, Ice pops. Dansukkers Glykossirap hjälper dig ge dem en fin och slät struktur. Smakerna kan varieras i det oändliga, det är bara din egen kreativitet som sätter stopp.

Blueberry Pie Cookies, blåbärspaj i form av frasiga kakor med frisk blåbärssmak, är perfekta om man vill ha något gott till sommarfikan. Avsluta sommarkvällens middag med exempelvis en härlig American Beauty Cake, en ljuvlig chokladkaka med Muscovadorörsocker som är helt glutenfri.

Släpp fantasin fri och sätt din egen smak på sommaren!

 
Receptförslag

Jordgubbsmarmelad med 
balsamvinäger & svartpeppar




500 g jordgubbar
250 g Dansukker Syltsocker 

4 msk balsamvinäger
2–3 tsk svartpeppar, krossad

Skölj och rensa bären. Koka jordgubbarna med 
syltsockret i 5 min. Tillsätt balsamvinäger och 
svartpeppar och koka ytterligare några minuter 
eller till önskad konsistens. Skumma väl och häll upp 
på varma, väl rengjorda burkar. Förslut och förvara 
svalt.

Ice pops 6–8 glasspinnar

Kiwi & jordgubbe



1 dl vatten
1⁄2 dl Dansukker Glykossirap 

1 dl Dansukker Strösocker
1 tsk korianderfrön, stötta
1 nypa flingsalt
6 st kiwi
1 dl färska jordgubbar


Blanda vatten, sirap och socker i en kastrull. Låt 
koka tills sockret har löst sig. Tillsätt stötta 
korianderfrön och salt och låt småkoka i 2 minuter. 
Låt svalna. Skala och mixa kiwin till en puré med 
mixerstav, tillsätt sockerlagen. Dela jordgubbarna 
i bitar och lägg i glassformar. Häll på kiwismeten 
och ställ in i frysen, minst 3 timmar.


Choklad
Receptbroschyr Sommar


1 1⁄2 dl Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker 

3 äggulor
2 msk kakao
1⁄2 dl Dansukker Glykossirap
6 dl mjölk, 3 %
2 1⁄2 dl vispgrädde
100 g mörk choklad, hackad

Garnering
Smält choklad, strössel


Vispa socker, äggulor, kakao och 
glykossirap poröst. Koka upp mjölk och grädde. Blanda under långsam omrörning ner äggsmeten i gräddmjölken, fortsätt värma till 85°. Ta av från plattan och tillsätt den hackade chokladen. Rör tills den har smält. Kyl smeten i kallt vattenbad och låt stå minst 1 timme, men gärna över natten, i kylskåp. Fördela smeten i glassformar och ställ i frysen minst 3 timmar. Doppa i choklad och strössel om du vill.

Blueberry Pie Cookies ca 16 kakor

5 dl vetemjöl
1 1⁄2 dl Dansukker Strösocker 

1 tsk Dansukker Vaniljsocker 

1 tsk salt
250 g smör, rumsvarmt
3 msk iskallt vatten


Fyllning
200 g blåbär
1 1⁄2 dl Dansukker Gelésocker Multi
1 msk Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker 

Saft och skal från en halv citron

Pensling
1 ägg
1 dl Dansukker Rörsocker Strö

Blanda mjöl, socker och salt i en bunke. Dela 
smöret i små kuber och nyp ihop med 
mjölblandningen eller använd en matberedare tills 
det börjar gå ihop. Tillsätt det kalla vattnet lite i taget 
och rör snabbt ihop. Dela degen i två bitar och linda in i plastfolie, låt vila i kyl cirka 1 timme. Koka under tiden blåbären tillsammans med socker och citron i cirka 5 minuter. Mixa med en mixerstav. Låt svalna.


Sätt ugnen på 200°. Ta ut degen från kylen och knåda den smidig. Kavla ut de två degbitarna tunt på ett mjölat bord, till två lika stora bitar. Bred ett tunt lager med blåbärspurén på den ena halvan. Skär smala remsor av den andra halvan och lägg som ett korsmönster över blåbären. Skär i rektangulära bitar eller stansa ut små cirklar cirka 3 cm i diameter, och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Pensla kakorna med ägg och strö över Rörsocker strö. Grädda i ugnen i 10–14 minuter.



American Beauty Cake ca 12–14 bitar



225 g smör
300 g hackad mörk choklad 70 %
6 ägg
1 dl Dansukker Strösocker
1 dl Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker 

1 msk Dansukker Vaniljsocker Fairtrade
2 msk mörk rom eller valfri likör

Mousse
50 g smör
275 g hackad choklad av valfri sort
3 äggulor
3 msk Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker 

3 tsk Dansukker Vaniljsocker Fairtrade
3 äggvitor
2 dl vispgrädde


Glaze
1 dl vispgrädde
1/2 dl Dansukker Ekologisk Ljus Sirap
3 tsk Dansukker Vaniljsocker Fairtrade 

100 g choklad

Sätt ugnen på 175°. Placera en plåt med vatten i längst ner i ugnen. Klä en springform 20 cm i diameter med bakplåtspapper (kläm fast i botten så att smeten inte rinner ut). Smält smöret, ta bort från plattan och häll i den hackade chokladen, rör tills det smälter. Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst. Tillsätt romen och häll smeten i formen. Baka i 50–60 minuter, tills kakan har stannat. Ta ut kakan och låt svalna.


Mousse
Smält smöret, ta av från plattan och tillsätt den hackade chokladen. Vispa samman äggulor, socker och vaniljsocker. Tillsätt den smälta chokladen och rör runt. Vispa äggvitorna hårt. Vänd försiktigt ner äggvitan, en tredjedel i taget. Vispa grädden och vänd försiktigt ned i moussen tills den är helt jämn. Fördela moussen ovanpå den avsvalnade chokladkakan. Täck med plastfolie och ställ i frysen minst 6 timmar.

Glaze
Koka upp grädde och sirap i en liten kastrull. Ta av från plattan och tillsätt vaniljsocker och choklad. Rör tills glazen är helt jämn och låt svalna. Ta ut kakan från frysen och ställ på ett tårtfat. Häll glazen på mitten av kakan och sprid ut den mot kanterna så det rinner ner lite. Ställ tillbaka i frysen och ta fram kakan 20–25 minuter innan den ska ätas.

Tips och inspiration från Dansukker på Facebook och YouTube


  www.facebook.com/dansukker.se

  www.youtube.com/user/DansukkerSE


Inspiration och recept direkt i din Ipad, Iphone eller Androidtelefon
Inspireras av vårt Ipadmagasin – Festligt och ladda ner vår receptapp Dansukker - Det söta köket från Itunes appstore, till din Iphone eller på AppBrain för Androidtelefoner. Inspiration direkt och enkelt att se vad du behöver handla med dig hem.

Recept och produktbilder: Högupplösta bilder finns att hämta på vår pressida www.dansukker.se

Nedan finner du även vår sommarfolder – En sommar fylld av smaker – som är full med inspirerande recept.

För mer information kontakta: 
Jeanette Nordenhem, Product Marketing Manager, Nordic Sugar, Jeanette.Nordenhem@nordzucker.com

Taggar: