Skapa goda sommarminnen

Nu nalkas sommaren och det är dags att ta vara på säsongens alla härliga frukter, bär och grönsaker. Saft, sylt och goda bakverk är perfekta sätt att direkt njuta av sommarens smaker eller bevara dem efter sommarens slut.

Fläder och rabarber är bland det första som tittar fram under sommarsäsongen. Få en försmak av sommaren genom en svalkande fläderblomssaft med Ljust Muscovadorörsocker. Servera små minirabarberpajer med varmvispad maräng eller en god liten biskvi med hallonkräm som dessert under sommarkvällarna.

Blanda sommarens jordgubbar, citron och mynta för en fräsch sylt, eller ta vara på solmogna päron och gör en fänkål- och päronmarmelad, perfekt till höstens ostbricka. Sensommarens björnbär blir tillsammans med en skvätt gin en uppskattad gåbort-present på burk. Med hjälp av Syltsocker går det lätt och snabbt.

Få mer inspiration till hur du skapar goda sommarminnen i Dansukkers sommarfolder som är bifogad nedan.

Receptinspiration

Fläderblomssaft med Muscovado

Ingredienser
40 färska fläderblomsklasar


Saft och skal av 3 citroner


2 liter kokande vatten


16 dl Dansukker Strösocker


4 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
50 g citronsyra

1. Skölj blomklasarna och citronerna försiktigt.
2. Lägg blommorna i en hink eller stor skål och tillsätt rivet citronskal och citronsaft.
3. Koka upp vattnet och tillsätt sockret och citronsyra, rör tills det löst sig. Häll vätskan över blommorna.
4. Täck över hinken/skålen och låt stå kallt i 3 dygn.
5. Sila av saften i en silduk. Häll upp på väl rengjorda flaskor. Förslut. Förvara
 i kylskåp eller frys saften.


Jordgubbssylt med citron och mynta, 2 burkar

Ingredienser
500 g jordgubbar


250 g Dansukker Syltsocker

Skal och saft från 1 citron 

Färsk mynta

1. Rensa och skölj bären och citronen. Är bären stora kan man dela eller mixa dem.
2. Lägg bären i en gryta tillsammans med syltsockret och citronen. Koka upp och låt koka 2–5 min.
3. Tag grytan från värmen, skumma noga. Häll upp sylten på varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara svalt.


Fänkål- och päronmarmelad, 1 burk

Ingredienser
2 päron 

1 fänkål 

1 1/2 dl vatten 

Saften av 1 citron 

250 g Dansukker Syltsocker

1. Tvätta, skala, kärna ur och skär päronen i tunna skivor. Skölj och skär bort den hårda delen av fänkålen och skär resten i tunna skivor.

2. Tillsätt vattnet och saften av en citron och koka i 10 min.

3. Lägg i syltsockret och låt koka ytterligare 5 min. Skumma.

4. Häll upp på varm, väl rengjord burk. Förslut. Förvara svalt och mörkt.

Björnbärssylt med gin, 2 burkar

Ingredienser
1 kg björnbär


3 dl vatten


1 kg Dansukker Syltsocker 

1 dl gin (kan uteslutas)

1. Skölj och rensa bären. 

2. Lägg bären och vattnet i en gryta och sjud under lock
 i 10 min. Tillsätt sockret och koka i 2 min. 

3. Rör i ginen. 

4. Ta grytan från värmen och skumma noga. Häll upp
sylten på varma, väl rengjorda burkar.
5. Förslut. Förvara svalt. 


Minirabarberpajer med varmvispad maräng, 6-8 minipajer

Deg
250 g smör


2 1/2 dl vetemjöl


2 msk vatten


2 msk Dansukker Florsocker 

1 tsk Dansukker Vaniljsocker 

Rabarberfyllning


400 g rabarber


1/2 dl Dansukker Strösocker

Maräng
3 äggvitor


2 dl Dansukker Strösocker

1. Kör snabbt ihop alla ingredienserna till en slät pajdeg. Plasta och låt vila i kylen i 30 min. Sätt ugnen på 200°.
2. Skölj och skala rabarbern och skär till mindre bitar. Koka upp i en kastrull med strösockret i 2 min.
3. Smörj formarna och tryck ut degen med fingrarna. Fördela rabarbern och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 10-15 min. Ta ut pajerna och låt vila en stund.
4. Förbered under tiden marängen genom att lägga äggvitor och socker i en torr och ren skål. Vispa upp äggvitan över ett vattenbad och låt temperaturen stiga till 50-65°. Känn på marängsmeten mellan fingrarna, alla sockerkristaller ska vara borta. Lägg smeten i en bunke och vispa upp marängen tills den svalnat och blivit fluffig.
5. Lägg smeten i en spritspåse med valfri tyll och spritsa på pajerna. Bränn av marängen med en brännare.
6. Servera med glass eller vaniljsås.

Biskvi med hallonkräm, ca 30 st

Botten
200 g mandelmassa

2 äggvitor

1 dl Dansukker Farinsocker

Smörkräm
3-4 msk hallonsaft (4 dl färska eller frysta hallon)


1 äggula

3 dl Dansukker Florsocker
1 1/2 msk Dansukker Vaniljsocker
200 g rumstempererat smör

Garnering
250 g vit choklad frystorkade hallon

1. Sätt ugnen på 180°. Riv mandelmassa på ett rivjärn och vispa slät tillsammans med äggvitor och farinsocker. 

2. Klicka/spritsa ut smeten på en plåt med bakplåtspapper, ungefär stora som femkronor. Grädda i nedre delen av ugnen 
i 10-12 min, beroende på hur seg botten du vill ha. Kortare tid, segare botten. 

3. Värm hallonen i en kastrull
under omrörning och sila sedan bort kärnorna så att det bara blir hallonsaft kvar. Låt svalna. 

4. Vispa upp äggula, florsocker
och vaniljsocker. Lägg i det rumstempererade smöret i omgångar och vispa i cirka 10 min. Häll i hallonsaften och vispa till en slät och fluffig smet. Låt stå i kylen 20 min. 

5. Bred ut smörkrämen med en kniv eller sked på bottnarna och forma till små toppar. Ställ biskvierna 
i frysen i 20 min. 

6. Smält chokladen över ett vattenbad och doppa biskiverna. Strö på frystorkade hallon och låt stelna. Förvaras i kylskåp.


Tips och inspiration från Dansukker på Facebook och YouTube:
www.facebook.com/dansukker.se
www.youtube.com/user/DansukkerSE

Inspiration och recept direkt i din Ipad, Iphone eller Androidtelefon
Inspireras av vårt Ipadmagasin – Festligt och ladda ner vår receptapp Dansukker - Det söta köket från Itunes appstore, till din Iphone eller på AppBrain för Androidtelefoner. Inspiration direkt och enkelt att se vad du behöver handla med dig hem.

Produktbilder: 
Högupplösta bilder finns att hämta på vår pressida www.dansukker.se

För mer information kontakta:
Jeanette Nordenhem, Product Marketing Manager, Nordic Sugar
jeanette.nordenhem@nordicsugar.com

Taggar: