Söta julrecept som sätter krydda på årets godis- och dessertbord
Julen är starkt förknippad med traditioner, goda kryddor, dofter och smaker som apelsin, kanel, kardemumma. Använd de traditionella kryddorna för att skapa nya julklassiker till årets julhelger.
Testa nya godsaker som apelsinkola, Chokladwhoppies med apelsinfyllning och Tranbärsbiscotti till godisbordet, Kardemummapannacotta med ananas och granatäpplen som ett trevligt avslut på middagen eller pepparkaksgrissinis till julbordet.
Som omväxling till glöggen har Dansukker goda drycker som kanellikör och varmt Tranbärsvin. Ladda gärna ner Dansukkers nya folder – Julen är god - fylld med julrecept för alla tillfällen.
Dansukkers Glykossirap är perfekt för julens kola. Glykossirapen motverkar att kolan kristalliseras och blir grynig. Den ger även en krämig samt mjuk konsistens, något som också gör den ypperlig att använda när du gör glass.
Recept
Apelsinkola ca 50 st
100 g smör
2 dl vispgrädde
3 dl Strösocker
1/2 dl Ljus Sirap
1/2 dl Glykossirap
1 tsk vaniljsocker
2 st apelsiner, rivet skal
Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt grädde, socker och de båda sirapsvarianterna och låt koka i 20-30 minuter. Rör om ett par gånger. Låt koka tills smeten är 120° eller gör kulprov för att se när kolan är klar. Tillsätt apelsinskalet. Häll upp kolasmeten i en oljad form och låt svalna. Skär kolan i bitar och slå in i smörpapper eller cellofan. Förvara kolan kallt.
Du kan utesluta apelsinskalet och får då en naturell gräddkola, eller smaksätta kolan med 1 msk riven färsk ingefära eller med 2 msk Vaniljsocker Fairtrade.
Kardemummapannacotta med ananas och granatäpple 4 port
5 dl vispgädde
1 tsk mald kardemumma
1 dl Gelésocker Multi
Gelé:
4 skivor ananas, färsk eller konserverad
1 granatäpple, kärnorna
1 dl ananasjuice
1 dl vatten
2 dl Gelésocker Multi
Blanda vispgrädde, kardemumma och gelésocker i en kastrull. Koka upp och koka därefter i en halv minut. Häll upp i snygga glas eller skålar. Ställ i kylskåp för att stelna. Skär ananasen i bitar och blanda med granatäpplekärnorna. Fördela blandningen på pannacottan. Häll juice, vatten och gelésocker i en kastull. Koka upp och koka därefter i en halv minut. Låt svalna något innan den fördelas över frukten. Ställ i kylskåp till serveringen.
Chokladwhoopies med apelsinfyllning ca 25 st
100 g rumsvarmt smör eller margarin
1 1/2 dl Ljust Muscovadoråsocker
4 dl vetemjöl
1 dl mandelmjöl
2 msk Vaniljsocker Fairtrade
2 msk kakao
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 ägg
1 dl creme fraiche
Fyllning:
2 dl Florsocker
100 g Philadelphia cheese
3/4 dl Nutella
1 ekologisk apelsin
2 msk kakao
eventuellt 1 msk Cointreau
3/4 dl Nutella
Vispa smör och socker smidigt. Tillsätt de torra ingredienserna. Rör i ägg och crème fraiche och rör tills det är en slät smet. Lägg smeten i en spritspåse och spritsa ut klickar, stora som en femkrona, på plåtar med bakplåtspapper. Har du ingen sprits kan du använda en sked och klicka ut kakorna. Grädda mitt i ugnen i 175° i ca 8 minuter. Se till så att kakorna inte bränns i kanterna. Låt svalna på galler.
Blanda samman ingredienserna till fyllningen och fördela denna på hälften av kakorna. Lägg resten av kakorna ovanpå fyllningen. Kakorna bör ätas nygjorda.
Kanellikör
1 apelsin, saften
6 kanelstänger
70 cl konjak eller vodka
1 dl Cane Syrup
Blanda apelsinsaft, kanelstänger och alkohol i en burk. Låt stå i 2 veckor. Sila och tillsätt sirapen. Smaka av och om sötare likör önskas tillsätts mer sirap. Häll likören i en snygg karaff eller flaska. Trevlig julklapp eller "gåbortpresent".
Produktbilder: Högupplösta bilder finns att hämta på vår pressida www.dansukker.se
För mer information kontakta: Jeanette Nordenhem, Product Marketing Manager, Nordic Sugar, jeanette.nordenhem@nordicsugar.com
Gilla oss på Facebook så får du tips och inspiration www.facebook.com/dansukker.se
Inspiration och recept direkt i din Ipad, Iphone eller Androidtelefon
Inspireras av vårt Ipadmagasin – Festligt som man laddar ner från Itunes appstore. I mitten av november släpps det nya numret av Festligt, fyllt med inspiration inför julen. Och ladda ner Dansukker - Det söta köket från Itunes appstore, till din Iphone eller på AppBrain för Androidtelefoner, så har du recepten på marmelader och desserter med dig när du handlar nästa gång. Inspiration direkt och enkelt att se vad du behöver handla med dig hem.
Taggar:
