Premiär för Fisk- och skaldjursbuffé på Eckerö Linjen
I höst introducerar Eckerö Linjen en efterlängtad nyhet ombord - M/S Eckerös fisk- och skaldjursbuffé. Från den 25 augusti till den 28 september öppnar bufférestaurangen sina dörrar till en fest för fisk- och skaldjursentusiaster.
Man har valt att sätta fokus på skaldjur i denna nya buffé som en följd av önskemål från sina resenärer. I buffén finns också många fiskrätter. Dessa har man valt att inkludera för att lyfta den lokala fisketraditionen, som är högst närvarande med tanke på det lokala fiskeläget i Grisslehamn och Eckerö på Åland, där fisketraditionen alltid varit stark. Genom att erbjuda fisk från bland annat Roslagsfisk och åländska leverantörer och fiskare, bygger Eckerö Linjen vidare på sitt engagemang för att stödja lokala fiskare och bevara traditionerna.
En skaldjursupplevelse som efterfrågats
"Vi har lyssnat på våra gäster och deras önskemål. För första gången integrerar vi därför skaldjur som en stor del av vår buffé för att tillgodose denna efterfrågan. Vårt köksteam är entusiastiska och inspirerade inför denna satsning", säger marknadsdirektör Maria Hellman-Aarnio.
Joakim Nordberg, köksmästare på M/S Eckerö tillägger;
"Vi ser fram emot att få välkomna våra gäster till en upplevelse där de kan njuta av havets läckerheter och smakrika tillbehör. Nu får vi dessutom möjlighet att testa ett för oss helt nytt koncept, som vi hoppas ska bli en återkommande inledning på hösten. Vi serverar fisk- och skaldjursbuffén endast under fem veckor, så jag rekommenderar att man bokar i tid om man vill vara säker på att få plats."
Buffén består av ett stort urval av rätter, så som följande:
Kalla bordet: sillar, inkokt rödning med cheddarostcrème, torsk ceviche, kallrökt laxrulle, skagenröra i rågknapp, laxröra, sikromsknapp, ostron eller musslor, kokta räkor, rökta räkor, krabbklor, inkokt rödräka, kräftor, kräftcheesecake, krabbsallad, prostinnanpaj, aioli, rhode islandsås med mera.
Varma bordet: blåmusslor, wokad rödräka med nudlar, vitlöksvannameiräkor, friterade torpedoräkor, skaldjurssoppa, havets wallenbergare, gratinerad torsk med skaldjurssås, ugnsbakad rödtunga med örtrostad panko, lax med nobisdressing, sparris, gröna ärter, rostad nykål med svamp och pumpafrön, risotto à la paella, dill- och gräslöksmajonnäs, vitvinssås, hollandaisesås med mera.
Efterrätter: ostbricka, chokladmousse, fruktsallad, jordgubbsmoussekaka, mandeltårta, brownie, cheesecake, macarons, budapestrulle, glass med tillbehör.
Övrigt: Bröd och ostar såsom svartbröd, baguetter, lagrad prästost, cheddarost och kumminost.
För att läsa mer om fisk- och skaldjursbuffén och för att boka kan man besöka www.eckerolinjen.se.
För mer information vänligen kontakta:
Maria Hellman-Aarnio, marknadsdirektör
Tel: +358 (0)40 579 5762
E-post: maria.hellman-aarnio@eckerolinjen.se
