EIT Foods släpper ny white paper med svenska experter – om innovationer inom proteindiversifiering

Världens största gemenskap inom livsmedel, EIT Food, driver arbetet med innovationer och teknik för hälsosamma, hållbara och motståndskraftiga livsmedelssystem, tillsammans med toppexperter och partners från Norden.Protein är en livsviktig del av vår hälsosamma mänskliga kost, men överproduktionen av animaliskt protein är en miljöförstörare. Då världens befolkning förväntas öka från 8 miljarder till nästan 10 miljarder år 2050, behöver vi hållbara sätt att producera nya, högkvalitativa, säkra och hälsosamma protein för att säkerställa bra näring för vår planet, med minsta möjliga påverkan