Veganuari är här - så gör du Emirates lyxiga zucchinipaj

För att uppmärksamma Veganuari delar flygbolaget Emirates med sig av ett av sina mest efterfrågade veganska recept, som serveras i förstaklass och i businessklass. Så enkelt gör du Emirates lyxiga zucchinipaj.

Vi närmar oss mitten av Veganuari, fenomenet som uppmuntrar oss till att under januari månad enbart äta vegansk mat för att uppleva hälsofördelarna med den mer och mer populära kosthållningen. Något som flygbolaget Emirates tydligt märkt av.

Mellan 2021 till 2022 ökade efterfrågan på veganska måltider på flygen med hela 154 procent, och under det föregående året serverades 280 000 veganska portioner. Tack vare den ökande efterfrågan erbjuder därför Emirates idag över 180 olika rätter, helt utan animaliska produkter. Rutter där efterfrågan på vegansk mat har ökat som allra mest är Beirut, Kairo och Taiwan.

En av de mest populära veganska rätterna, som går att beställa i förstaklass och businessklass, är Emirates frasiga zucchinipaj – som du nu även kan tillaga hemma i ditt eget kök.

Så här tillagar du Emirates zucchinipaj

Du behöver:

Fyllning

400 g cashewnötter, blötlagda och mixade

Färsk timjan

2 msk finhackad kapris

1 citron, zesten och juicen

1 kg zucchini, skivad på längden 

¼ tsk muskot

60 g olivolja

Kikärtsbotten

180 g kikärtsmjöl

½ tsk salt

65 g rumstempererad kokosolja eller margarin

2–3 msk kallt vatten 

Så här gör du 

1. Blötlägg cashewnötter i vatten över natten. Låt rinna av och mixa i en mixer tills de blir krämiga. Ställ åt sidan.
2. Sätt på ugnen till 175 °C.
3. Förbered botten genom att blanda kikärtsmjöl och salt i en stor skål. Tillsätt kokosolja eller margarin samt vatten. Blanda sedan väl.
4. Fördela degen jämnt i botten av en tårtform. Täck löst med plastfolie och kyl i minst 1 timme, alternativt stoppa in i frysen i 20 minuter.
5. Ta ut den kylda tårtbottnen och nagga hål i botten med en gaffel. Grädda i ugnen i 10 minuter.
6. Ta ut tårtbotten och låt den vila något innan du sedan ställer den åt sidan för att svalna på ett galler.
7. Förbered fyllningen genom att plocka timjanblad, finhacka kapris samt riv zest och safta ur citronen. Skiva zucchini tunt på längden. Lägg ingredienserna åt sidan separat.
8. Blanda mixade cashewnötter med timjan, kapris och muskot i en medelstor skål. Smaka av med salt och peppar.
9. Skeda upp fyllningen på botten och jämna ut. Lägg på den skivade zucchinin och fördela i ett spiralmönster ovanpå fyllningen. Ringla över citronsaft och olivolja och strö över citronzest.
10. Grädda pajen i ugnen i 15–20 minuter, tills bottnen är gyllene och zucchinin är genomkokt. Ta ut pajen ur formen och servera!

För mer information, vänligen kontakta:      
Fannie Friberg, Spotlight      
Telefon: 073-531 49 78    
E-mail: Fannie.friberg@spotlightcom.se    

Om Emirates växtbaserade meny   

Veganska alternativ kan beställas och förbeställas ombord och i Emirates Lounges. Kunder kan begära veganska måltider på alla Emirates-flyg och i alla reseklasser upp till 24 timmar före avgång. På rutter med hög efterfrågan erbjuds dock även växtbaserade måltider som en del av huvudmenyalternativen.

Om Emirates    
Historien om Emirates började 1985 när vi startade verksamheten med bara två flygplan. Idag flyger vi världens största flygplan, Airbus A380 och Boeing 777, och erbjuder våra kunder bekvämligheter med de senaste och mest effektiva wide-body maskinerna i skyn. Vi inspirerar resenärer runt om i världen med vårt växande nätverk av destinationer, vårt branschledande underhållningssystem ombord, m

För mer information, vänligen kontakta: 
Fannie Friberg, Spotlight
Telefon: 073-531 49 78  
E-mail: fannie.friberg@spotlightcom.se  

Om Emirates
Historien om Emirates började 1985 när vi startade verksamheten med bara två flygplan. Idag flyger vi världens största flygplan, Airbus A380 och Boeing 777, och erbjuder våra kunder bekvämligheter med de senaste och mest effektiva wide-body maskinerna i skyn. Vi inspirerar resenärer runt om i världen med vårt växande nätverk av destinationer, vårt branschledande underhållningssystem ombord, mat med doft och smak av olika destinationer samt service i världsklass.