Djuphavsenzym motverkar förkylning (Artikel: Tidningen Kurera, #4 2011)
Redan på 70-talet registrerade isländska forskare att lokala fiskare och renspersonal hade ovanligt mjuka och hela händer. Det visade sig att förklaringen låg i ett enzym hos fisken de rensade - Penzyme. Samma typ av enzym finns hos alla däggdjur och har till uppgift att bryta ner proteiner, men hos djuphavstorsken är enzymet superaktivt.
– Eftersom djuphavstorskarna lever under extrema förhållanden och dessutom nästan bara äter protein har de ett supereffektivt enzym jämfört med det som naturligt finns i våra magar, säger Marcus Fornbacke, Forskningschef på Enzymatica som