Smakfyllda recept med grapefrukt av kockar från Petit Hotel
Nu är säsongen för Florida Grapefrukt äntligen här. Tio kockar från Petit Hotel-kedjan, med konceptet Små hotell med stora kök, har skapat sina egna recept med grapefrukt som ingrediens. Smakfyllda recept som är gjorda av skickliga kockar men ändå lätta att följa för den ambitiöse amatörkocken som gillar att prova nya smaker och rätter.
Florida Grapefrukt är hälsosam, söt och saftig och är en utmärkt fräsch ingrediens som kan användas med stor variation i matlagningen. Tio kockar har anammat utmaningen att skapa helt nya recept med Florida Grapefrukt och resultatet finns samlat i en behändig liten broschyr som kommer att delas ut för första gången på Hälsomässan i Stockholm den 5-7 november. Broschyren kommer även, under hela säsongen för Florida Grapefrukt, att delas ut i livsmedelsbutiker i samband med olika butiksaktiviteter. Dessutom finns samtliga recept samlade på www.floridagrapefrukt.se. Sveriges enda hemsida för en egen frukt!
Per Zagerholm, som är kökschef på Pio Country Club i Halmstad, frestar i receptbroschyren med en härligt fräsch Florida Grapefruktjuice med mynta och ingefära samt en fräsch grapefruktmarmelad med doft av grön kardemumma. Ruzhdi Rask på Wärldshuset Gammel Tammen föreslår en frisk, syrligt grapefrukt cevishe. Jenny Rosén på Håveruds Kök Hotell & Konferens bjuder på grape- och avocadosallad med halstrad Håverudslax och Ari Nokelainen, som är kökschef på Tällbergsgården, har skapat en sesamhalstrad tonfisk med grapefrukt- och chilisirap. Fler recept med Florida Grapefrukt finns i broschen varav ett flertal helt ljuvliga desserter. Och det tål att upprepas – man behöver inte vara utbildad kock, de här recepten kan alla klara hemma, snabbt och lätt.
En Gallup-undersökning visade 2005 att grapefruktkonsumenten i stort sätt var en äldre man 50 plus, som avnjöt en halv grapefrukt till söndagsfrukost. En identisk undersökning år 2008 visade att, förvisso njuter den äldre mannen fortfarande av sin grapefrukt på söndagen, men konsumtionen av grapefrukt har ökat bland unga konsumenter under de senaste åren. Vidare visade undersökningen även att grapefrukt används betydligt oftare i matlagningen som ingrediens. Glädjande information med tanke på de många hälsosamma fördelarna med grapefukt.
Säsongen för Florida Grapefrukt är här och butikerna fylls nu av underbart söta och saftiga frukter. Vill man avnjuta grapefrukträtterna på plats hos Petit Hotel-kockarna kan man leta rätt på dem på www.petithotel.se.
