Nu drar Folkparkens grillkiosk igång
I augusti öppnade Folkparken på Sveavägen med rök och eld i köket. Nu drar Folkparkens egen grillkiosk igång med moderna tolkningar av klassisk svensk snabbmat.
Folkparkens grillkiosk ligger ut mot gatan på Sveavägen 53 och har en egen matlucka. Nu drar verksamheten igång på allvar med meny av kocken Patrik Hagman som arbetat på allt från Paul & Norbet till 2-stjärnig Michelinkrog i Frankrike. Patrik har längtat efter att skapa kioskmat sedan han arbetade i New York och utforskade street food i områden som Lower East Side och Spanish Harlem.
– Den bästa kioskmaten skapas av billiga men bra råvaror som görs lyxiga utan att bli pretto. Förberedelserna före öppning får gärna vara tekniska och ta tid men när luckan öppnas ska servicen gå snabbt, säger kocken Patrik Hagman.
Grillkioskens kebab tillverkas exempelvis av färsk svensk gårdsgris där brödet bakas i egen regi och serveras med hemlagad vit och röd sås. Det finns även en vegetarisk kebab på glödbakad rotselleri med rökt auberginekräm.
– Genom Folkparkens rökskåp, kolgrill och preppkök kan vi förbereda smaker som annars är omöjliga i en liten grillkiosk, säger Patrik Hagman. Samtidigt ska grillkiosken vara en tydlig hyllning till den klassiska svenska kioskmaten med rätter som kebab, dubbel cheeseburgare och på sikt även hemlagad korv.
Grillkiosken har öppet för take-away från lunch tills att maten säljer slut under kvällen. Samtliga rätter från grillkiosken sätts nu även upp på menyn i Folkparkens restaurang som ett komplement till ordinarie rätter.
Följ grillkiosken på instagram: www.instagram.com/restaurangfolkparken
För mer information kontakta:
Martin Magnusson, Kökschef på Folkparken
Mobil: 070-703 89 35 94
Mail: martin.magnusson@torsgatan.se
Taggar:
