Skaldjur som streetfood – ett dagsfärskt restaurangkoncept i Stockholm

Nu öppnar restaurang Glupsk på Hantverkargatan 8 på Kungsholmen, den första i ett nytt restaurangkoncept med fokus på råvaror från havet. I den nyrenoverade lokalen kommer Glupsk att servera frasiga rolls och pizzor med Bohuslänska skaldjur, levererade direkt från egna fiskebåtar.

Bakom Glupsk står yrkesfiskaren Niklas Kraft och hans fru Mia från fiskesamhället Ellös i Bohuslän. Här fiskar de skaldjur i de kalla vattnen väster om Smögen. På sina matresor till Boston och New York upptäckte de något Sverige saknade, nämligen streetfoodkonceptet rolls – vilket i USA innebär frasiga bröd fyllda med hummerröra. Nu har det fram en Bohuslänsk variant för att låta Sverige smaka på västkusten.

På Glupsk kommer hungriga storstadsbor serveras hemmabakade rolls fyllda med havskräfta, krabba och räka. Även skaldjurspizza finns med på menyn. Alla skaldjur fiskas i egen regi på Bohuskusten och kokas direkt i hamnen innan de skickas till köket i Stockholm. Maten gör sig perfekt som take away kommer också att kunna avnjutas på plats.

Glupsk har redan rönt stora framgångar när de vann SM i streetfood 2019 med sina skaldjursrolls. Restaurangen på Hantverkargatan 8 på Kungsholmen blir den första i den nystartade kedjan Glupsk restauranger. Håll utkik efter fler öppningar i Stockholm framöver.

Invigning

Den 8 mars klockan 11.00 slår Glupsk upp dörrarna för pressinvigning. Alla journalister bjuds på skaldjursrolls och pizzor. Anmäl dig i förväg till hello@glupsk.se.

Kontakt:  hello@glupsk.se

Taggar: