Förvara maten korrekt i kylen för att minska matsvinnet

Att minska matsvinnet är ett enkelt sätt att både spara på jordens, och din egen plånboks, resurser. En viktig del i detta är att förvara maten på rätt sätt i kylen för att skapa bäst förutsättningar för lång hållbarhet. Matkasseföretaget HelloFresh ger sina bästa råd kring hur maten bäst förvaras i kylskåpet.

Varje år slänger svenska hushåll ungefär 19 kg ätbar mat per person i soporna, och 26 kg mat och dryck hälls ut i vasken.* Onödigt för såväl hushållsekonomin som planeten, men också något som går att åtgärda med smart måltidsplanering, veckohandling – och rätt förvaring av livsmedel. Sara Hoffgaard, Nordic culinary manager på HelloFresh Norden, ger råd kring hur du lagrar livsmedel i kylen på rätt sätt och därmed förlänger hållbarheten för att undvika onödigt matsvinn i hemmet.

– Steg ett är att placera de äldsta livsmedlen längst fram på hyllorna, samtidigt som du ställer de nyare produkterna bakom, säger Sara Hoffgaard. På så sätt förhindrar du att mat behöver slängas bara för att den inte äts upp i tid.

Som en allmän regel bör färdigmat och rester förvaras på översta hyllan. Detta inkluderar även mejeriprodukter som yoghurt och grädde. Mat som är tillagad, som kött eller färsk pasta, förvaras på den andra hyllan åtskild från rått kött, fågel och fisk för att undvika kontaminering. Kylskåpsdörren är för kryddor, ägg, juice och smör.När det gäller förvaring av frukt och grönsaker ska dessa förvaras i kylskåpets nedre hylla - men kasta inte bara ner allt och hoppas på det bästa.

– Broccoli, morötter och bladgrönsaker är alla känsliga för fuktförlust och serveras bäst krispiga. De bör förvaras tillsammans i den ena lådan för att undvika att bli ledsna och tråkiga, förklarar Sara Hoffgaard. I den andra kylskåpslådan placeras varor som avger etylengas, en gas som bidrar till att grönsaker förstörs i förtid. Att lägga kiwi, druvor och äpplen i den här lådan håller dem så saftiga så länge som möjligt.

Kasta inte bort kantstötta frukter eller grönsaker, dessa har fortfarande kvar sitt näringsvärde och utgör inte någon risk för vår hälsa.
 

Sara Hoffgaards bästa tips för förvaring av frukt och grönsaker:

• Bananer och avokado kan placeras i kylen när de nått önskad mognadsnivå för att förlänga hållbarheten i upp till en vecka.
• Apelsiner, å andra sidan, bör hållas utanför kylen för att undvika fukt som förstör skalet och förändrar smaken. Lägg dem istället i en fruktskål.
   

* Matsvinn – Livsmedelsverket, senast granskad 2020-06-04 https://www.livsmedelsverket.se/matvanor-halsa--miljo/matsvinn

För mer information, vänligen kontakta:
Fie Pedersen, Nordic Brand Manager
HelloFreshGroup
press@hellofresh.se
www.hellofresh.se

Om HelloFresh
HelloFresh SE är världens ledande leverantör av matkassar med verksamhet i USA, Storbritannien, Tyskland, Nederländerna, Belgien, Luxemburg, Australien, Österrike, Schweiz, Kanada, Nya Zeeland, Sverige, Frankrike och Danmark. Under första kvartalet 2020 levererade HelloFresh mer än 111 miljoner måltider och hade 4,18 miljoner aktiva kunder. HelloFresh grundades i Berlin i november 2011 och noterades på Frankfurtbörsen i november 2017. HelloFresh har kontor i New York, Berlin, London, Amsterdam, Sydney, Toronto, Auckland, Paris och Köpenhamn.