Sillen har bytt landsände till midsommar - Sedan 2006 har senapssillens popularitet minskat i norr och ökat i söder

Statistik som Hemköp sammanställt från midsommaren 2008 visar att försäljningen av inlagd sill gått om senapssillen i norr och i mellansverige medan den har ökat i Skåne och Göteborg. Norrlänningarna har därmed också släppt något på midsommartraditionerna i stort, men håller fortfarande fast vid strömmingen, grillsåserna och det söta på midsommarbordet. Smålänningarna äter fortfarande mest matjessill i landet och norrlänningarna och Stockholmarna äter allt mindre tårtor och bakelser.

Hemköps statistik baseras på ett urval av svenska midsommarprodukter från livsmedelsbutiker i hela landet under midsommarperioden 2008. Försäljningssiffrorna är justerade efter antalet invånare i respektive region. – Det är intressant att se att midsommartraditionerna har förflyttats något sedan vi gjorde vår senaste sammanställning. 2006 höll norrlänningarna, svenskar ifrån mellansverige och Stockholmare mest fast vid midsommarmaten medan vi i år kan se att intresset har ökat i både Skåne och Göteborg. Av statistiken att döma kan man se att försäljningen av tårtor och bakelser ökar i Göteborg och Småland, att flest dalmasar köper sina räkor och kräftor och att Skåningar fortfarande äter mest prinskorv till midsommar, säger Stefan Olsson, försäljningschef på Hemköp. Sillsorterna förflyttar sig mellan landsändarna, medan strömming, marinader, prinskorv och gräddfil håller sig någorlunda konstant inom sin region. Mellansvenskarna äter inte lika mycket senapssill som tidigare men tycker däremot om inlagd sill och räkor. Populärast till midsommar i Stockholmsområdet och Visby är rom, kaviar och lagrad ost. Göteborgarna köper inte strömming till midsommar och östgötar inte bakelser. Senapssillen har sedan tidigare sammanställning ökat i popularitet hos skåningarna.