Statistik visar regionala skillnader på midsommarborden
Det finns vissa regionala skillnader på svenskarnas midsommarbord. Det visar statistik som Hemköp sammanställt. Klassiska midsommarprodukter förekommer hos de allra flesta, men varje region har specialiteter baserade på lokala traditioner och förändringar från tidigare år förekommer. Till exempel köps det mest matjessill och löksill i Småland. Stockholmarna köper minst löksill. Strömming är fortsatt den midsommarprodukt som köps mest i Norrland. Skåningarnas inköp av inlagd sill har minskat markant under de senaste sju åren medan norrlänningarna och svenskar i Mellansverige köper mer inlagd sill än tidigare år.
Hemköps statistik baseras på ett urval av svenska midsommarprodukter från livsmedelsbutiker i hela landet under midsommarperioden 2012. Statistiken är jämförd med de tidigare statistikåren 2005 och 2008. Försäljningssiffrorna är justerade efter antalet invånare i respektive region.
– Det är intressant att se hur svenskarnas matinköp under midsommar de senaste sju åren har sett ut och jämföra siffrorna. Man kan se att det sker både stora förändringar men också att många inköp är konstanta. Till exempel köper Skåningarna fortsatt allra minst midsommarmat och norrlänningarna tillsammans med svenskar från Mellansverige mest. Göteborgarnas midsommarmatinköp däremot är ganska konstant sedan sju år tillbaka, säger Maria Nobel, kommunikationschef Hemköp.
Midsommar innebär oftast att stora mängder mat köps och mycket bra mat hamnar i soptunnan redan samma dag eller dagen efter.
- Att ta vara på sina matrester handlar både om att vara miljö - och kostnadsmedveten. Genom att hitta på nya recept eller bli inspirerad av enkla tips går det att ta vara på mer än man tror. Tänk dock på att inte ha sill eller lax ute i solen för länge, lägg hellre upp maten i små skålar och fyll på så att du sedan kan göra härliga matjestårtor eller gubbröror dagarna efter midsommar. Det säger Markus Lundgren, fiskansvarig på Hemköp Göteborg, Stigbergstorget.
Två snabba tips från Markus hur man enkelt och gott kan ta tillvara på midsommarmaten:
- Sillsallad: blanda inlagda rödbetor, potatis, sill, majonnäs och vispgrädde. Tillsätt ett syrligt äpple, det förhöjer smaken.
- Har man lax över: gör en laxpaj med fetaost och färsksparris. Går utmärkt med rökt lax också.
För fakta och tabeller över statistiken, se bifogad pdf
För ytterligare information kontakta:
Maria Nobel, kommunikationschef Hemköp, Tfn 070-669 98 23, maria.nobel@hemkop.se.
FAKTA STATISTIK
Statistiken visar försäljningssiffror på utvalda midsommarprodukter i procent för svenska livsmedelsbutiker över landet mellan den 2 och den 22 juni 2012. Försäljningssiffrorna är sedan justerade efter hur många människor som bor i respektive region. Källa: Nielsen.
| Statistik 2 - 22 juni 2012 | Norr | Mellan | Öst | Väst | Sydost | Syd |
| Sill och anjovis | 17% | 19% | 15% | 18% | 18% | 14% |
| Rakor och kräftor | 18% | 22% | 15% | 18% | 15% | 13% |
| Rom och kaviar | 21% | 21% | 19% | 14% | 14% | 11% |
| Strömming | 74% | 5% | 3% | 2% | 5% | 9% |
| Matjesill | 14% | 18% | 12% | 20% | 21% | 16% |
| Senapssill | 19% | 17% | 18% | 17% | 14% | 15% |
| Löksill | 16% | 15% | 11% | 20% | 20% | 18% |
| Inlagd sill | 27% | 25% | 22% | 11% | 13% | 4% |
| Grill/steksås/marinader | 27% | 19% | 15% | 15% | 17% | 8% |
| Knäckebröd | 23% | 21% | 17% | 15% | 14% | 10% |
| Mjuka kakor | 23% | 21% | 13% | 14% | 19% | 11% |
| Tårtor/bakelser | 36% | 13% | 19% | 13% | 11% | 9% |
| Grädde | 19% | 18% | 12% | 17% | 19% | 15% |
| Gräddfil | 12% | 17% | 13% | 19% | 21% | 18% |
| Ägg | 20% | 18% | 16% | 17% | 15% | 15% |
| Lagrad ost | 16% | 19% | 16% | 18% | 16% | 15% |
| Läsk | 20% | 19% | 15% | 15% | 17% | 14% |
| Öl klass II | 22% | 19% | 17% | 16% | 15% | 11% |
| Prinskorv | 9% | 19% | 13% | 15% | 16% | 28% |
Grön = över genomsnitt, Orange = genomsnitt, Röd = under genomsnitt
Regionindelningar
Följande städer ingår i region norr: Hudiksvall, Ljusdal, Sundsvall, Härnösand, Kramfors, Sollefteå, Örnsköldsvik, Östersund, Umeå, Skellefteå, Lycksele, Piteå, Luleå, Boden, Haparanda, Kalix, Kiruna, Gällivare.
Följande städer ingår i region mellan: Enköping, Eskilstuna, Kristinehamn, Filipstad, Karlstad, Säffle, Åmål, Arvika, Örebro, Karlskoga, Lindesberg, Västerås, Köping, Fagersta, Sala, Borlänge, Falun, Avesta, Hedemora, Ludvika, Mora, Gävle, Sandviken, Bollnäs, Söderhamn.
Följande städer ingår i region öst: Stockholm, Södertälje, Norrtälje, Uppsala, Nyköping, Katrineholm, Visby.
Följande städer ingår i region väst: Falkenberg, Varberg, Göteborg, Alingsås, Uddevalla, Trollhättan, Vänersborg, Borås, Lidköping, Skara, Falköping, Skövde, Mariestad.
Följande städer ingår i region sydost: Mjölby, Motala, Linköping, Norrköping, Jönköping, Tranås, Eksjö, Nässjö, Vetlanda, Värnamo, Ljungby, Växjö, Västervik, Hultsfred, Vimmerby, Oskarshamn, Kalmar, Nybro, Karlskrona, Kristianstad, Hässleholm, Halmstad
Följande städer ingår i region syd: Ängelholm, Helsingborg, Landskrona, Malmö, Lund, Trelleborg, Ystad, Simrishamn, Eslöv.
| Statistik 2 – 22 juni 2008 | Norr | Mellan | Öst | Väst | Sydost | Syd |
| Sill och anjovis | 13% | 18% | 15% | 18% | 19% | 17% |
| Rakor och kräftor | 12% | 20% | 16% | 17% | 18% | 16% |
| Rom och kaviar | 17% | 18% | 20% | 14% | 16% | 15% |
| Strömming | 74% | 7% | 2% | 3% | 4% | 9% |
| Matjesill | 10% | 17% | 13% | 20% | 21% | 18% |
| Senapssill | 15% | 16% | 20% | 17% | 14% | 18% |
| Löksill | 12% | 14% | 12% | 20% | 21% | 21% |
| Inlagd sill | 21% | 24% | 22% | 15% | 14% | 8% |
| Grill/steksås/marinader | 22% | 17% | 15% | 16% | 18% | 12% |
| Knäckebröd | 22% | 21% | 18% | 15% | 14% | 11% |
| Mjuka kakor | 21% | 20% | 14% | 15% | 18% | 13% |
| Tårtor/bakelser | 31% | 12% | 21% | 14% | 8% | 13% |
| Grädde | 17% | 17% | 12% | 17% | 20% | 17% |
| Gräddfil | 10% | 17% | 15% | 19% | 21% | 18% |
| Ägg | 18% | 17% | 17% | 17% | 16% | 15% |
| Lagrad ost | 13% | 13% | 20% | 17% | 17% | 19% |
| Läsk | 17% | 18% | 16% | 16% | 16% | 17% |
| Öl klass II | 18% | 19% | 19% | 17% | 15% | 12% |
| Prinskorv | 11% | 17% | 16% | 15% | 17% | 25% |
Statistik 30 maj – 26 juni 2005 |
Norr | Mellan | Öst | Väst | Sydost | Syd |
| Sill och anjovis | 16% | 17% | 15% | 16% | 19% | 16% |
| Rakor och kräftor | 14% | 19% | 18% | 18% | 18% | 13% |
| Rom och kaviar | 21% | 16% | 21% | 14% | 14% | 13% |
| Strömming | 80% | 9% | 3% | 1% | 2% | 5% |
| Matjesill | 14% | 16% | 13% | 19% | 21% | 18% |
| Senapssill | 25% | 24% | 22% | 11% | 14% | 5% |
| Löksill | 14% | 14% | 12% | 19% | 21% | 20% |
| Inlagd sill | 17% | 16% | 21% | 10% | 15% | 16% |
| Grill/steksås/marinader | 23% | 17% | 15% | 16% | 17% | 11% |
| Knäckebröd | 26% | 22% | 17% | 13% | 12% | 9% |
| Mjuka kakor | 23% | 22% | 14% | 15% | 14% | 12% |
| Tårtor/bakelser | 36% | 14% | 28% | 9% | 3% | 10% |
| Grädde | 19% | 18% | 12% | 17% | 19% | 15% |
| Gräddfil | 13% | 17% | 15% | 18% | 20% | 17% |
| Ägg | 22% | 16% | 17% | 17% | 14% | 13% |
| Lagrad ost | 14% | 13% | 22% | 15% | 18% | 18% |
| Läsk | 19% | 19% | 15% | 16% | 16% | 15% |
| Öl klass II | 23% | 19% | 17% | 16% | 14% | 11% |
| Prinskorv | 13% | 16% | 17% | 14% | 17% | 21% |
Hemköps mission är att skapa matglädje varje dag. Det breda och prisvärda sortimentet, tonvikten på färskvaror, personlig service och inspirationen är det som kännetecknar Hemköp. Hemköps butiker omsätter ca 11 miljarder kronor och finns på ca 190 platser i Sverige. Hemköp ingår i Axfood AB (publ).
