Alla tiders bröd – brödfestival och Stockholms officiella semmeltest på Historiska museet

Helgen den 4-5 februari fylls Historiska museet i Stockholm med bröd, fantasifulla bakverk och väldoft. Under brödfestivalen finns chans att baka franska småkakor och grädda bröd på vikingars vis, provsmaka och lära om surdeg och brödhistoria. På lördag den 4 februari utses ”Stockholms bästa semla” i ett test som arrangeras för första gången av Stockholms bagare och konditorer och Historiska museet.

För fjärde gången slår Historiska museet upp portarna till brödfestivalen som i år arrangeras i samarbete med Stockholms bagare och konditorer. Festivalnyheter är en hemmabakartävling då alla hobbybakare uppmanas ta med sig sitt bröd till museet för att få det bedömt av en jury och ett semmeltest där ”Stockholms bästa semla” utses. Det är första gången som Stockholms bagare och konditorier står bakom ett officiellt test. Deltagande bagerier lämnar på eget initiativ in sina semlor som bedöms av en jury, bland annat bestående av Roy Fares, årets konditor 2010, Elin Peters, matskribent på Dagens Nyheter och Åsa Swanberg, matförfattare och chefredaktör på tidningen Baka.

Smak, doft, inspiration och kunskap står i centrum på festivalen där det senaste inom kvalitetsbröd och konditoriprodukter visas och säljs. Ett tiotal bagerier deltar, bland annat Brunkebergs bageri, Bröd och Salt, Vivels bageri, Stinas bageri och det glutenfria bageriet Friends of Adam. I museets entréhall bakar man på plats i ett mobilt bageri.

Festivalprogrammet omfattar bland annat surdegsworkshop med bagarmästare Manfred Enoksson från Saltå Kvarn, möjlighet att baka bröd på järnåldersvis, en skådebrödstävling där bagare tävlar om att skapa det snyggaste bakverket med koppling till Stockholm, en ateljé för barn där man bakar franska småkakor och viker egna kakboxar. Det bjuds även på visningar med tema ”alla tiders bröd” där man bland annat får se Sveriges äldsta bulle från 400-talet och inspirerande fördrag. Helgens konferencier är Steffo Törnquist.

Pressbilder finns att ladda ner på www.historiska.se/pressmeddelanden

För mer information kontakta Ulrika Mannberg Günther, pressansvarig, telefon 08-519 557 31, mobil 070-601 45 07 ulrika.m.gunther@historiska.se eller Cecilia Marmolin, projektledare ”Alla tiders bröd” telefon 08-519 556 09, mobil 076-7247186 cecilia.marmolin@historiska.se

Program för brödfestivalen ”Alla tiders bröd” 4–5 februari kl. 11–17.

• 4/2 Vinnare i testet ”Stockholms bästa semla” 2012 kungörs kl.15. Det ultimata semmeltestet arrangeras för första gången av Stockholms bagare och konditorer och Historiska museet. Juryn består bland annat av: Roy Fares, årets konditor 2010, Elin Peters, matskribent på Dagens Nyheter och Åsa Swanberg, matförfattare och chefredaktör på tidningen Baka.

• Brödmässa med några av Stockholms främsta bagerier. Smakprov, försäljning, inspiration och goda råd.

• Livebakning i museets entréhall. Passa på att få tips och råd direkt vid bakbordet och ugnen och köp rykande färskt bröd.

• Baka och grädda bröd på järnåldersvis på museets innergård kl. 12– 16. Vi berättar om sädesslag, malning och gräddningsmetoder från förr.

• Guidad visning på tema ”alla tiders bröd” kl. 12.30, 13.30 och 14.30. Se bland annat Sveriges äldsta bulle från 400-talet.

• Barnens bakateljé kl. 12 och 14.30, baka franska småkakor och vik din egen kakbox med Laurence Talón. Biljetter hämtas i entrékassan.

• 5/2 Hemmabakartävling, inlämning av bröd kl. 11-12. Vinnare koras kl. 16. Alla hobbybakare uppmanas ta med sig sitt bästa bröd till Historiska museet, gärna ett bröd kopplat till en rolig historia.

• 5/2 Skådebrödstävling, vinnare utses kl.16. Bagare tävlar om det snyggaste bakverket med koppling till Stockholm.

• 4/2 och 5/2 Föredrag: ”Brödets historia” kl. 14 med Magnus Magnusson från Brödinstitutet. Biljetter hämtas i entrékassan.

• 4/2 och 5/2 Föredrag: ”Varför spannmål?” kl. 13 med Karin Moberg, som berättar om glutenfritt bröd. Biljetter hämtas i entrékassan.

• 4/2 Föredrag: ”Den franske bagaren” kl. 12 med Sebastien Buodét, som berättar om sin passion för hantverket – bakning. Biljetter hämtas i entrékassan.

• 5/2 Föredrag: ”Att baka med surdeg och dina sinnen” kl. 12-13 med bagarmästare Manfred Enoksson från Saltå Kvarn. Allt om att sätta igång din egen surdegssats lärs ut på Workshop. Max 40 pers. Platsbiljett löses inför passet i entrékassan.

Historiska museet, tel: 08-519 556 00, Epost: info@historiska.se Webb: www.historiska.se Museibesök: Narvavägen 13-17, Box 54 28, 114 84 Stockholm

Taggar: