Från päron till näringsämne

I kylbåtar med perfekt temperatur har Anjou-päronen fraktats hit från USA. Endast päron av högsta kvalitet når oss här i Sverige. Numera kan vi välja mellan den röda och den gröngula varianten av Anjou. Päron är mättande och kalorisnåla – Perfekta mellanmål när det suger i magen efter något gott. Päron är saftiga och vitaminrika. Detta används päronets vitaminer och mineralämnen till i vår kropp: C-vitamin: Immunförsvar, sårläkning, hud- och benbildning, förbättrar upptaget av järn och andra mineralämnen. B-vitaminer: Blodbildning, hudbildning, nervsystemets funktion, muskelfunktion, omvandling av kolhydrater, fett och protein till energi. A-vitamin: Tillväxt, syn, slemhinnor. Kalcium: Musklernas och nervernas funktion, bildning av ben och hjälp till blodets förmåga att koagulera. Magnesium: Nerv- och muskelfunktionerna samt för att ett stort antal av de enzymer som behövs för cellerna ska fungera. Slutsats – Päron är Gott och gör Gott!

Fylld fläskfilé med päroncidersås Denna goda fyllda fläskfilé serveras med en päroncidersås samt fräsch sallad med päronklyftor, strimlad selleri och klyftpotatis. Ingredienser: 600 g fläskfilé 75 g champinjoner 2 msk hackad persilja salt, peppar, matfett till stekning Sås: 1-2 fasta Anjou päron, 1 msk matfett, 2 dl päroncider, 2 dl grädde, 1 msk kalvfond 1 msk maizena majsstärkelse 1 tsk balsamvinäger, salt, peppar Gör så här: 1. Sätt ugnen på 175°. 2. Putsa köttet och skär ett längsgående snitt. Banka ut filén lätt med handen. 3. Hacka svampen, blanda med persilja och strö blandningen över köttet. 4. Salta och peppra. Rulla ihop, bind ihop med ett steksnöre. 5. Bryn runt om i matfett. 6. Stek klart i ugnen, ca 20 minuter. 7. Dela, kärna ur och tärna päronen. Fräs i matfett i en kastrull. 8. Tillsätt cider, grädde och fond. Koka upp. Rör ut maizenan i lite vatten och red av såsen. Koka upp och smaka av med vinäger, salt och peppar. Skiva köttet. Högupplöst bild kan beställas från usapear@infoproduktion.se Liksom fler recept och foton.

Taggar: