Kryddig päronsoppa till nu eller mellandagarna

Mums för saftiga smakrika päron! Päron är enkelt att ha i väskan eller fickan. Speciellt sedan de fått specialdesignat fodral som skyddar det tunna skalet. Inget kladd längre. Plocka fram päronet och njut av goda munsbitar när det suger efter ett mellanmål. Ett mellanmål som ger god mättnad utan onödiga kalorier. Päron håller länge i kylskåpet. De mognar fram och blir mjuka, saftiga, aromrika i rumsvärmen. Päron kan användas i de flesta sammanhang. Både i förrätt, varmrätt och i dessert. Samt i bakning av såväl bröd som kakor. Idag ger vi recept på en kryddig päronsoppa.

Päron- och kycklingsoppa En annorlunda soppa med spännande kryddning. Vid servering strös rivet apelsinskal på varje sopptallrik. En bit bröd till ger en fullvärdig lunchrätt. Får du skinka över efter julhelgerna är det lika gott med skinkstrimlor i soppan. Ingredienser: 6 Anjoupäron (ca1 kg), delade i större kuber, 2 stora gula lökar i grova bitar, margarin, 10 dl kyckling- eller hönsbuljong, 700 g kycklingfilé, 2 1/2 dl mjölk, 3 tsk salt, 2 tsk mald ingefära, 2 tsk kardemumma, 2 tsk mald muskot, ev 2 msk päronkonjak eller torr sherry rivet apelsinskal Gör så här: 1. Sautera lök- och päronbitar i margarin tills löken är genomskinlig. 2. Tag ifrån värmen, låt svalna. Kör till puré i en mixer. 3. Värm buljongen och lägg i kycklingfiléerna, låt dem bli genomkokta. 4. Tag upp kycklingen, strimla köttet och lägg tillbaka i grytan. 5. Häll i päron-lök-puréen under omröring. 6. Rör ner mjölken. Tillsätt kryddorna. Rör om och låt sjuda ca 15 minuter. 8. Tillsätt ev konjak eller sherry. Högupplöst bild kan beställas från usapear@infoproduktion.se Liksom fler recept och foton.

Taggar: