Päron i baket
Päron – Så gott … Så enkelt … Så nyttigt …
Päron är som godast under den årstid då vi behöver lite extra påfyllning av vitaminer och mineralämnen för att orka med. Härutöver finns ämnen i päronet som stärker vårt immunförsvar – perfekt i förkylningstider.
Så lägg ner ett päron i väskan när barnen skall till skolan eller du själv till jobbet på morgonen. Ett perfekt morgonmål!
Päron passar perfekt i baket. Enkelt uttryckt: där du traditionellt använder äpplen passar päron lika bra. En trevlig omväxling!
Här följer recept på två goda bakverk. Tänk så gott det luktar i köket – och så glada de blir som du bjuder att smaka!
Päronkaka med mannagryn
En saftig kaka att servera till kaffe eller te – eller som dessert. Kylskåpskall vispgrädde, ev smaksatt med några droppar likör, serveras till.
Ingredienser:
75 g rumsvarmt smör, 1 dl strösocker,
2 ägg, 1 dl vetemjöl, 1 dl mannagryn,
1 1/2 tsk bakpulver, 1 dl mjölk
2-3 Anjou-päron, skalade och urkärnade
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175°.
2. Rör smör och socker vitt och pösigt. Rör i äggen, ett i taget.
3. Blanda vetemjöl, mannagryn och bakpulver. Tillsätt mjölblandningen omväxlande med mjölken. Rör till en jämn smet.
4. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar botten. Lägg på klyftor av färska päron.
5. Grädda på nedersta falsen i ugnen, 40-45 minuter.
Låt kakan svalna något innan formens kant tas bort.
Pärongömmor
Vid utbakning av vetedegen valde vi att ta ut rundlar av den kavlade degen och lägga fyllningen ovanpå. Det blev ett riktigt trevligt resultat!
Ingredienser:
12-13 dl vetemjöl, 1 dl vit sirap, 2 ägg, 2 krm salt, 100 g rumstempererat smör,
1 paket (50 g) jäst för söta degar, 3 dl mjölk
Fyllning: 1 1/2- 2 dl lingonsylt, 4-5 Anjou-päron, som delats i 4-6 klyftor, utan kärnhus
Pensling: 1 ägg. Pärlsocker
Gör så här:
1. Häll det mesta av vetemjölet, sirap, ägg, salt och smör i klickar i matberedarens skål. Smula jästen över.
2. Värm mjölken till fingervarm, 37°, häll över och låt maskinen bearbeta degen ca 5 minuter.
3. Låt jäsa i skålen ca 40 minuter, till dubbel storlek.
4. Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda smidig, tillsätt ev mer mjöl. Dela i två delar så är den lättare att hantera.
5. Kavla ut degen till en halv cm-tjocklek. Tag ut rundlar med ett dricksglas.
6. Drag ut degkakorna lite så de blir ovala, lägg på bakpappersklädd plåt. Tryck en fördjupning längs ovalen med ett knivskaft, klicka på lite lingonsylt. Lägg en päronklyfta på lingonsylten.
7. Låt kakorna jäsa under bakduk ca 20 minuter. Värm under tiden ugnen till 225°.
8. Pensla kakorna med ägg, strö rikligt med pärlsocker över.
9. Grädda mitt i ugnen 10-15 minuter.
Låt kakorna svalna på galler under bakduk.
......................
I Oregon och Washington odlas de Anjou-päron vi just nu finner i butikerna. Päronen har vårdats med största omsorg och transporteras hit på båtar med kontrollerad temperatur och luftfuktighet så att mognaden avstannar och de behåller sin fräschör. Köper du hårda päron mognar de fram på några dagar i rumstemperatur.
Mer information om amerikanska päron kan hämtas på www.usapears.com
eller genom kontakt med Kaeth Gardestedt, tel 040-269545, usapear@infoproduktion.se.
Vi mailar gärna högupplösta bilder.
Taggar: