Päronpaj och långpannekaka med päron
Paj är praktiskt som dessert. Servera med kolasås eller hårt vispad grädde.
Anjou-päron i kakan gör att den likaväl kan serveras som dessert som till fikastunden.
Päronpaj med nötter och kolasås
Ingredienser:
Pajdeg: 3 dl vetemjöl, 1 dl strösocker,
1/2 tsk salt, 1 1/2 tsk bakpulver, 175 g smör,
3 Anjou-päron, citronsaft
Strössel: 1 dl vetemjöl, 2 tsk mald kanel,
1/2 dl rörsocker strö, 50 g smör,
1 påse (100 g) cashewnötter eller andra nötter
Kolasås: 1 dl vispgrädde, 1/2 dl ljus sirap, 1/2 dl rörsocker strö
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°.
1. Blanda pajdegen snabbt för hand eller i mixer. Platta ut den i en pajform med löstagbar kant.
2. Skala päronen, dela och tag ur kärnhuset. Skär i kvarter som läggs över pajdegen. Droppa citronsaft över päronklyftorna.
3. Blanda mjöl, kanel, socker och smör till en smulig massa. Hacka nötterna grovt och blanda i. Strö över päronhalvorna.
4. Ställ in i ugnen och grädda 20-25 minuter.
Kolasås: Häll alla ingredienserna i en kastrull. Koka upp och låt sjuda tills den tjocknar.
Saftig päronkaka
En lätt och snabb kaka som är god även till dessert med vispad grädde. Vill man så kan man ersätta vaniljsocker med 1 tsk ingefära eller kardemumma.
Ingredienser:
175 g smör, 2 dl strösocker, 3 ägg
3 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 2 tsk vaniljsocker
Fyllning:
2-3 medelstora Anjou-päron
30 – 40 g flagad mandel och pinjenötter
ev florsocker
Gör så här:
1. Rör smör och socker poröst. Tillsätt ett ägg i sänder under omrörning.
2. Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och rör ner i äggblandningen.
Bred ut smeten i en smord/ bröad eller bakpappersklädd form ( ca 20 x 30 cm).
3. Dela päronen och kärna ur dem. Skär dem i tärningar som fördelas över smeten i formen. Strö över mandel och pinjenötter.
4. Grädda kakan mitt i ugnen i 200 C i ca 45 minuter. Låt svalna och skär i rutor, sikta ev över florsocker.
..........
I Oregon och Washington odlas de Anjou-päron vi just nu finner i butikerna. Päronen har vårdats med största omsorg och transporteras hit på båtar med kontrollerad temperatur och luftfuktighet så att mognaden avstannar och de behåller sin fräschör. Köper du hårda päron mognar de fram på några dagar i rumstemperatur.
Mer information om amerikanska päron kan hämtas på www.usapears.com
eller genom kontakt med Kaeth Gardestedt, tel 040-269545, usapear@infoproduktion.se.
Vi mailar gärna högupplösta bilder.
Taggar: