Hagshultskossorna på GastroNord – glada kor blir goda kor
På gården i Hagshult produceras svenskt hållbart kött av hög kvalitet, det är ett unikt koncept med ett hotell för pensionerade mjölkkor. Den 25 och 26 april kan du träffa Carl-Johan från Hagshultskossorna på GastroNord, norra Europas viktigaste mötesplats för hotell, restaurang, mat och dryck.
På gården i Småland söder om Jönköping tar Haghultskossorna hand om mjölkkor som inte längre producerar tillräckligt med mjölk. Köttet säljs till Fällmans kött, Sveriges främsta grossist på kött, med kunder som vill ligga i framkant och värnar om bra kött från friska djur med tydligt ursprung.
– Vi har tagit fram ett helt nytt koncept. Hos oss får mjölkkorna vila och äta upp sig, de går lösa i mjuka djupströbäddar (massor av mjuk och härlig halm som fylls på flera gånger om dagen), äter gräs som produceras på vår egen mark, vilar en stund i solen eller njuter en stund i ryktborstarna som snurrar i behaglig takt och ger massage, säger Ulrica Björnhag
För att korna ska slippa långa transporter samarbetar Hagshultskossorna med lokala aktörer som mjölkgården Torsjö säteri utanför Eksjö och Ellos slakteri i Lammhult.
– Smak, kvalitet och hållbarhet är våra ledord. Köttet blir extra gott och rikt på Omega 3 hos djur som enbart äter gräs och inte är stressade. Ska man äta kött ska man veta att det kommer från en ko som haft ett fint och bra liv, säger Ulrica Björnhag.
Från restaurangbranschen finns en stor efterfrågan på svenskt kött från mjölkkor och verksamheten i Hagshult utvecklas hela tiden med fokus på hållbarhet.
– Just nu planerar vi för nya produkter, bland annat talg. Vi jobbar hela tiden för att ta tillvara så mycket som möjligt av kon och det blir mycket fett över när köttet styckas. Det går att smälta ner och använda som stekfett eller smakförstärkare. Vi kommer att ha med den nya produkten på GastroNord, berättar Ulrica Björnhag.
Vill du veta mer om Hagshultskossorna? Kontakta oss gärna! Ulrica Björnhag, 070-990 00 35, ulrica.bjornhag@haghultsgruppen.se eller Carl-Johan Bertilsson, 070-990 00 35, carl-johan@biolant.se. Vi finns också på Instagram @haghultskossorna, Facebook @hagshult och på webben https://hagshultskossorna.se
Besök oss gärna på GastroNord, Stockholmsmässan 26-27 april, i monter A38:40 Smakriket (bredvid Martin & Servera).
Ulrica Björnhag, 070-990 00 35, ulrica.bjornhag@haghultsgruppen.se eller Carl-Johan Bertilsson, 070-990 00 35, carl-johan@biolant.se. Vi finns också på Instagram @haghultskossorna, Facebook @hagshult och på webben hagshultskossorna.se
Hagshultsgruppen
Gräshult 2
568 93 Skillingaryd
