Kronfågel lanserar ekologiska hönsfärsburgare i samarbete med Martin & Servera för att rädda mat

Matsvinn är en viktig fråga för Kronfågel och Martin & Servera. Nu kan aktörerna stolt presentera en ekologisk hönsfärsburgare som räddar mat. En god, smakrik och hållbar produkt är resultatet av samarbetet mellan de båda företagen.

Den ekologiska hönsfärsburgaren görs av KRAV-märkta värphöns, en råvara som tidigare inte har tagits tillvara på fullt ut.

– Vi vill ta vara på det fina hönsköttet och erbjuda en hållbar ekologisk hönsfärsburgare. Det är sannerligen en burgare som är god i dubbel bemärkelse, säger Charlotte Rosta, Produktchef Foodservice på Kronfågel.

En smakrik burgare som bidrar till minskat matsvinn

Det som utmärker KRAV-märkta höns är att de har större utrymme inomhus. Sommartid får de vistas ute i gröngräset i stora hagar och de föds upp på KRAV-märkt foder som är odlat utan kemiska bekämpningsmedel och konstgödsel.

– Vi vill göra något åt att många ekologiska värphöns slaktas utan att användas. Därför samarbetar vi på Martin & Servera med Kronfågel för att se till att hönsköttet kommer till nytta. Resultatet är en fantastisk burgare gjord av ekologisk KRAV-märkt hönsfärs, säger Stefan Calrell, Försäljningsdirektör offentlig marknad hos Martin & Servera.

Från slöseri till energi

Anna-Lena Karlsson och Peter Jonsson driver Sandra Hönseri, en KRAV-märkt ekologisk äggproduktion, och har cirka 3 000 KRAV-märkta ekohöns. Tidigare har hönsen slaktats och i bästa fall blivit djurfoder men idag tillvaratas de och förädlas till produkter för dagligvaruhandeln och Foodservice i större uträckning.

– Att låta värphönsen bli djurfoder är ett stort slöseri och vi välkomnar verkligen den här satsningen. Att veta att köttet tas tillvara på ett bra sätt och förädlas för att människor ska få äta det goda och nyttiga hönsköttet känns fantastiskt, säger Anna-Lena Karlsson, som driver Sanda Hönseri.

Lågstadieelever ger burgaren höga betyg

Viksbergsskolan i Södertälje fick agera testpiloter för hönsfärsburgaren och stämningen i matsalen var närmast lyrisk under testserveringen. Sara Jervfors, Kostchef på Södertälje kommun, säger till DN:

– Vi använder våra offentliga måltider för att utveckla hållbar mat. Här måste samhället gå in och ta ett ansvar och hjälpa till att minska svinnet i förädlingsledet.

Fakta om Kronfågels ekologiska hönsfärsburgare

Produkten innehåller cirka 5 kg/kartong, 2 påsar x 2,5 kg/kartong, 41 stycken hönsfärsburgare per påse, cirka 60 g per hönsfärsburgare.
Ingredienser: Hönskött** 92%, vatten, potatisfiber, potatismjöl*, vitpeppar*.
** KRAV-ekologisk råvara *Ekologisk ingrediens 

Ursprung hönskött: Född, uppväxt och slaktad i Sverige.

För mer information kontakta gärna:
Charlotte Rosta, Brand Manager, Kronfågel Tel: 072 402 34 88, e-post: charlotte.rosta@kronfagel.se 

Sandra Engstrand, Content & Communication Specialist Tel: 073 087 20 78, e-post: sandra.engstrand@kronfagel.se

Kronfågel är Sveriges marknadsledande kycklingproducent. Vi producerar, säljer och marknadsför kyld, fryst och förädlad kyckling. Kronfågel ingår i Scandi Standard som är en av de största producenterna av kycklingbaserade livsmedelsprodukter i norra Europa med ledande positioner i Sverige, Danmark, Norge, Finland och Irland. Våra starkaste varumärken är Kronfågel, Danpo, Den Stolte Hane, Naapurin Maalaiskana och Manor Farm. Tillsammans är vi ca 3 000 medarbetare och har en omsättning på över 7,5 miljarder SEK. Läs gärna mer på www.kronfagel.se.

Taggar: